Hvordan lage vin på gamlemåten

Praksisen med å lage vin ved at druesaft å gjære er minst 8000 år gammel. Den grunnleggende prosessen med gjæring er en naturlig prosess som foregår lett uten noen hjelp fra mennesker. Gjær benytter oksygen og sukkervann til å lagre energi og kjemisk produsere karbondioksid og alkohol som biprodukter. Kompleksiteten i vinproduksjon kommer inn i bildet når du bruker gjæring for å lage vin med et bestemt sett av eiendommer. Du kan vise til gjæring ved å lage en drikkbar bordvin fra druesaft og gjær.
Hva du trenger
Fruktjuice
bakegjær
Ice plukke
Instruksjoner

1. Skaff fruktjuice uten konserveringsmidler og nok sukker for gjæring oppstår. Denne kombinasjonen av faktorer vil eliminere mange fruktjuicer fra betraktning. For eksempel sitrusfrukter generelt har mer syre enn gjær kan tåle. De beste valgene inkluderer druesaft og eplejuice. Sørg for at saften er 100 prosent ren og ikke har noen konserveringsmidler som benzoat brus.
   

2. Kjøp gjær. Bakegjær er lett tilgjengelig på dagligvarebutikker, og du kan også kjøpe vin gjær i butikker som selger vin forsyninger. Begge typer gjær er stammer av Saccharomyces cerevisiae, en vanlig art i naturen. Imidlertid ville arter av gjær har en tendens til å produsere andre biprodukter foruten alkohol som gjør vinen udrikkelig.
   

3. Åpne flasken med juice og sette et hull gjennom korken. Legg til en klype gjær til fruktjuice og sette lokket på igjen. Sett flasken til side der det kan forbli uforstyrret i romtemperatur i ca en uke.
   

4. Sett på lokket med en som ikke har et hull i den og avkjøl flasken. Sprekk flasken åpen minst en gang per dag for å frigjøre overskudd av karbondioksid. Når gjæringsprosessen er nesten fullført, kan du holde flasken forseglet for å produsere en musserende vin.
   

5. Dekanter vinen inn i en annen container for å bli kvitt den hvite sedimentet (død gjær) og forsegle denne beholderen. Tillat vinen eldes i minst en måned. Denne vinen vil fortsette å mildne for et år.