Hvordan smake på vin som en proff

Det viktigste aspektet av å smake vin lukter det. De fleste av "smake" noe er inne i sin aroma
. Du trenger
Wines
Kork
vinglass
smelling og Initial Tasting

1. Ta glasset ned til et normalt nivå, og mens du holder stammen, virvle glasset raskt. Dette vil øke arealet av vin ved å tillate den å bevege seg opp langs sidene av glasset. Dette bidrar også til å frigjøre de flyktige kjemikalier av vin i luften.
   

2. Stopp virvlende. Sett nesen ned i glasset og inhalerer ved å ta raske, full snuser. Noen foretrekker å ta korte snuser, noen foretrekker å bare stikke nesen inn og la den være der en stund. Bestem eventuelle off-lukt, identifisere eventuelle drue aroma og rangere styrken på aroma.
   

3. Analyser aroma videre. Prøv å oppdage lukten av fruktige eller floral notater. Bestemme hva de minner deg om hvis mulig. Deretter merke tilstedeværelse av krydder, som pepper, anis, kanel, vanilje, te eller muligens nøtter. Endelig oppmerksom tilstedeværelse av andre aromaer, som seder, eik, støv, fuktig jord, urter, sjokolade, tobakk, toastiness, røyk, tjære, sopp, rødt kjøtt, gress, høy, eller asparges.
   

4. Nipp til en liten mengde vin og flytte den over hele tungen slik at alle smaksløkene kommer i kontakt med den. Kunsten å smake vin er å tillate aromaer i vinen for å angi nasal passasje på baksiden av halsen. Noen mennesker spisser munnen og suge i en liten mengde luft gjennom vin. Andre synes det er lettere å tygge vin som om det var mat. Begge disse metodene vil tvinge aromaer i vinen gjennom nesepassasjen og vil øke din opplevelse av vinen.
   

5. Legg merke til hvor lenge den smaker forbli i munnen etter at du har svelget vinen. Dette kalles lengde. Noen viner kan ha opp til ett minutt av lengde. Også være klar over noen nedlatende tilstedeværelse av alkohol. En vin bør ha nok balanse at du er knapt klar over alkohol i den.
   Dømme
   

   1. Se etter en svært lys nyanse av halm-tonet farge i hvite viner som chardonnay og hvit Riesling. For semillon og sauvignon blanc, se etter en mer klar gul farge. For søtere viner, se etter en mer gyllen farge.
      

   2. Note farger av røde viner varierer fra rosa til ulike toner av lilla. Roser er vanligvis medium rosa. En brun skjær i en rosé er vanligvis ikke ønskelig. Røde viner spenner fra "middels rød" til "høy red." En lilla kan indikere en ung vin eller et bestemt utvalg av drue.
      

   3. Se etter klarhet i vinen. Legg merke hvis vinen er klar og fri for suspendert materiale - dette kalles en strålende vin. Noen beskrivelser for å bruke inkludere strålende, klar, kjedelig, og skyet. Dull indikerer haziness, og skyet indikerer tunge mengder suspendert materiale.
      

   4. Som en nybegynner, fokus på uønskede lukter som gjær, tre, mold, svoveldioksid, oksidasjon (brackishness), eddiksyre syre (eddik) og hydrogensulfid (råtne egg).
      

   5. Taste for sødme eller tørrhet. En syre bite indikerer vitalitet av vin. Smak for overdreven tanniner (bitre og grov) og for eddik smaken, som vanligvis ikke er ønskelig.
      

   6. Merk dristighet, fylde og rikdom mens du smaker. Disse har en tendens til å indikere en vin med god fylde.