Koreanske Herbs & Krydder

koreansk mat reflekterer en mangfoldig, tradisjonell og gammel kultur. Mye av det koreanere spiser i dag ligner hva deres forfedre spiste århundrer siden. De fleste måltider med kjøtt, fisk og ris smaksatt med lokale urter og krydder. Koreansk mat bringer sammen en harmoni av fem smak - varme, bitter, søt, sur og salt. Krydder antas å opprettholde helse samt legge smaken. En koreansk måltid er også en balanse mellom smaker og farger. Syltet mat balansere ut spiciness eller rikdom av retter. Koreansk stifter inkluderer kimchi, en gjæret kål fatet, samt koreansk grillmat kalt bulgogi. De fleste husholdningene fortsatt produserer sin egen soyabønner pasta og soyasaus, to smaks stifter av den koreanske kosthold
. Hvitløk
Mange urter brukes til å krydre blid retter som ris.

De fleste koreanske retter innlemme hvitløk. Koreanerne bruker hvitløk i kjøttretter, vegetabilske forberedelser og sauser. Hvitløk er nesten alltid hakket og lagt til velsmakende mat. Kimchi, syltet kål siderett ofte brukt som et pålegg, inneholder hvitløk, og kokker ofte legge hvitløk til soya saus for en rikere smak.
Green Onion

koreansk mat, som mange andre asiatiske retter, syssels vårløk som en smakfull ingrediens i mat som wok-retter. Vårløk også tjene som en fargerik garnityr for mange koreanske måltider.
Red Pepper
Mange koreanske sauser inkluderer rød pepper lime.

Red pepper ble introdusert til Korea i løpet av 17-tallet, ifølge til "Discovering Korean Cuisine." Korean bruke crimson krydder i en rekke former, inkludert lime, pulverisert og frisk. Red chili lime legger vanligvis en dyp, krydret smak til grønnsaksretter, kjøtt og sauser. Koreansk chili lime kombinerer rød pepper, hvitløk, salt og noen ganger fiskesaus, ifølge "Discovering Korean Cuisine." Fiery paprika motvekt søt ris og mildere matvarer. Rep pepper pulver gjør kimchi krydret. Den totale chili produksjon i Sør-Korea utgjør 200.000 tonn, noe som gjør nasjonen den femte største produsent av paprika i verden, ifølge Motherlindas.com.
Product: Black Pepper

koreanere legge bakken sort pepper til en rekke retter. Supper og sauser inneholder rikelig med bakken sort pepper. Pepper er lagt til krydder og mange salte wokretter. Koreanere bruker sort pepper for bulgogi, eller en marinade for storfekjøtt, ifølge Epicurious.com.
Ginger

Mange koreanske retter inkluderer ingefær, en smakfull, krydret roten. Ingefær er lagt til mange sauser, stir-frites og kimchi. En enkel koreanske dipping saus inkluderer soyabønner pasta, knust hvitløk, revet ingefær, rød peppersaus, salat olje og vann. Sausen brukes til kjøtt og grønnsaker.