Hvordan Lett Batter kylling for Sweet & Sour Chicken

Ingenting ødelegger søte og sure kylling raskere enn en tykk og bløt mishandlingen. Hopp på fettstoffer og doughy ting og i stedet bruke en hjemmelaget tempura røren å skape en lys og skarp belegg. Det vil gi en perfekt kontrast til den søte og sure lukten av denne klassiske kinesiske parabolen
. Du trenger
Mel
Corn mel
Havsalt
Mixing bowl
Mineralvann
Isbiter
Visp
Olje til steking
fritygryte
Kjøkken termometer
Tongs
Tørkepapir
Plate
Instruksjoner

1. Skjær kyllingen i små, bite-size stykker. Bruk en blanding av bryst og lår kjøtt for beste tekstur og smak når du gjør søt og sur kylling. Varm olje i en frityrgryten til 350 grader Fahrenheit.
   

2. Lag røren rett før steking for umiddelbar bruk. I en bolle, tilsett 1 ss maismel til ca 3/4 kopper mel og rør. Krydre blandingen med om en 1/2 teskje salt. Visp i ca 8 unser kaldt mineralvann og noen isbiter for å holde batter iskald. Rør inntil blandingen danner en tynn røre. Ikke over blande røren, så det kan ha noen klumper.
   

3. Dip kyllingfiletene i røren, rist dem til å fjerne overflødig batter og raskt senke dem ned i oljen. Stek bitene før de blir brunet og registrer en indre temperatur på 165 F. Fjern fra den varme oljen ved hjelp av tang og satt til side på en tallerken foret med papirhåndklær til å renne.
   Bilder