Hvordan sesongen med Gurkemeie

Gurkemeie er lys gul farge og mild, litt jordnær smak legge ett av flere notater som gjør karri en symfoni av smaken. Den iøynefallende krydder spiller en stor rolle i matretter fra Marokko til Indonesia. India produserer 80 prosent av verdens gurkemeie, som stammer fra en rhizome lik ingefær rot. Den aktive ingrediensen i gurkemeie, curcumin, er en potent antioksidant og gjenstand for kliniske studier for sine potensielle helsefordeler. Start med å legge et snev av dette pulveret til hverdagsmåltider. Over tid, kan du utforske internasjonale retter som bruker en spiseskje eller mer av gurkemeie som hoved krydder
. Du trenger
Gurkemeie
Måling skjeer
Internasjonale kokebøker

Instruksjoner

1. Legg små mengder gurkemeie, og starter med 1/2 ts., til omeletter, Hjem frites, kylling og butternut squash supper, chili og stekte grønnsaker som blomkål. Øke til 1 ts. hvis du liker smaken og fargen.
   

2. Ta med gurkemeie i tørre gnir for kjøtt sammen med spisskummen og paprika.
   

3. Legg 1 ts. gurkemeie, sammen med en lik mengde malt koriander og malt spisskummen, til steking løk, hvitløk og ingefær som du oppretter en base for indiske oppskrifter som karri kylling eller fiskefilet. Legg med salt til løk og hvitløk for å lage en base for persiske khoreshes eller stuinger, før du legger viktigste ingrediensene som granateple, lam, bønner eller kikerter.
   

4. Legg 1/2 til 1 ts. gurkemeie til direkte til boblende lager baser for persisk og Midtøsten supper.
   

5. Støv gurkemeie på aubergine skiver, okra, lammelår og kjøttboller før steking eller steking.
   
   

6. Bland 1 ts. av gurkemeie med en marinade av yoghurt, sitronsaft, løk, hvitløk, ingefær, paprika, spisskummen, koriander, garam masala og cayenne til sesong tandoori chicken.
   

7. Legg 3/4 ts. gurkemeie til 15 oz. basmati ris, sammen med tre nellik, en 1-tommers stokk med kanel og tre laurbærblad å lage aromatisk gul ris, en oppskrift funnet i den internasjonale kokebok klassiker, "Madhur Jaffrey indiske Cookery." Nasi kuning, en indonesisk gul ris, følger de samme linjer, men legger også kokosmelk, tomater og sitrongress.
   

8. Bruk 1/4 til 1 ts. av gurkemeie i klassiske internasjonale oppskrifter som det er kjent, inkludert marokkansk kylling, marokkansk couscous, Indonesisk kylling og lemongrass suppe (soto ayam) og burmesisk svinekjøtt. Se tips seksjon for kokebøker som vil hjelpe deg å utforske måter å bruke denne spennende krydder.