Hvis ukokt hamburger er brun, er det trygt å spise?

Det er ikke nødvendigvis trygt å spise ukokt hamburger uansett farge. Ukokt hamburger kan være forurenset med skadelige bakterier, som E. coli og Salmonella, som kan forårsake matbårne sykdommer.

Den indre fargen på rå kjøttdeig er ikke en pålitelig indikator på sikkerhet eller ferdighet. Faktisk kan fargen på rå kjøttdeig variere fra rosa til brun avhengig av måten den har blitt lagret, håndtert og behandlet på.

Hakket biff bør alltid tilberedes til en innvendig temperatur på 160°F (71°C) for å sikre ødeleggelse av skadelige bakterier og for å gjøre det trygt for konsum. Å bruke et kjøtttermometer er den mest nøyaktige måten å bestemme den indre temperaturen til kjøttdeig.