Hva er en sish kebab?

Shish kebab (også stavet shashlik eller shashlyk) er en populær rett fra Midtøsten laget av små kjøttstykker, fisk eller grønnsaker grillet eller stekt på spyd. Begrepet "shish" refererer til selve spyden, mens "kebab" refererer til maten som er spyd.

Shish kebab lages vanligvis med lam eller fårekjøtt, men annet kjøtt som biff, kylling eller svinekjøtt kan også brukes. Kjøttet marineres vanligvis i en blanding av krydder, urter og olje før det stekes og stekes over åpen flamme eller i ovn.

Grønnsaker som vanligvis brukes i shish kebab inkluderer løk, paprika, tomater og zucchini. Disse veksles ofte med kjøttstykkene på spydet. Deretter grilles eller stekes spydene til kjøttet og grønnsakene er gjennomstekt og litt forkullet.

Shish kebab er en populær gatemat i mange land i Midtøsten og serveres også ofte på restauranter og sammenkomster. De nytes vanligvis med en rekke dipper eller sauser, for eksempel hummus, tzatziki eller myntesaus.