Historien om Ceviche

Ceviche er en deilig sjømat tallerken. Først opprettet i det søramerikanske landet Peru, ceviche var en kulinarisk hemmelighet som bare har nylig fått internasjonal oppmerksomhet. Ceviche er i hovedsak en kombinasjon av fersk fisk og sjømat, og limesaft. Syren i limes "kokker" fisken. En rekke grønnsaker og krydder tilsettes i tillegg. Vanlige ingredienser i tillegg til fisk og lime inkluderer koriander, selleri, chilipepper, løk, mais og søtpoteter. Noen mennesker er pysete om å spise rå fisk, men de risikerer å gå glipp av en av de herligste retter fra Sør-Amerika
Pre-colombianske Historie

  • Gamle sivilisasjoner i Peru og Ecuador hadde tilgang til. fersk sjømat langs kysten av det sørlige Stillehavet. Humboldt Current leveres regionen med et rikt utvalg av fisk, blekksprut og skalldyr. Mindre stammer langs kysten, samt de som etter hvert innlemmet i det mektige Inkariket, tok rå sjømat og opprettet en basisversjon av ceviche. De ville sesongen rå fisk med chili peppers, salt og urter. Frukt marinader som chicha og Tumbo ble brukt til å fullføre denne primitive parabolen.
    Spansk Ankomst

  • spanske oppdagelsesreisende kom i det som nå Peru i slutten av 15-tallet. Conquistadorene erobret regionen, ødelegge Inkariket og importere en rekke kulinariske ingredienser og praksis fra Europa. En av de første plantene som den spanske brakt til Amerika var Sevilla appelsintre. De har også brakt sitron frø å plante i sin nylig erobrede territorier.
    A New Creation

  • Som spanske og urfolks kulturer fusjonerte i Peru og Ecuador, de innfødte begynte å eksperimentere med nye ingredienser. Kokker sammen saften av sitrusfrukter som sitroner, lime og appelsiner med fersk sjømat hentet inn fra kysten. Det var da ceviche slik vi kjenner det i dag ble først oppfunnet. Det ble oppdaget at syre i sitrus juice tilsatt smak og kokte rått kjøtt, noe som gjør for en mer lett fordøyelig måltid.
    Hele Sør-Amerika

  • I løpet av det siste Noen århundrer har ceviche utviklet seg. Mange land i Latin-Amerika begynte å kopiere ideen og lage sine egne varianter. De fleste versjonene inneholder standard sjømat og lime juice, med hakket chilipepper, terninger rødløk og hakket koriander. I Peru er ceviche ofte servert med kalde skiver av søtpoteter eller yucca. Maiskolbe er en vanlig siderett. Ecuador gjør ting litt annerledes, og legger popcorn eller nøtter. Mexico har også funnet opp sin egen ceviche, servert på ristet tortillas.
    Hele verden

  • Ceviche var en gang en tallerken funnet bare ved modige reisende i Sør-Amerika villig til å prøve noe nytt. Denne deilige oppskriften har vokst i popularitet nylig, og det er nå cevicherias hele verden. Disse restauranter spesialiserer seg på et bredt utvalg av ceviche retter. Mens ceviche forblir ukjent for mange mennesker i USA og Europa, er dette unike kulinariske oppfinnelse stadig lage et navn for seg selv, plate etter plate. Kvaliteten på en ceviche fatet vil variere sterkt, avhengig av restaurant hvor det ble utarbeidet. Så ikke skriv det av hvis det er mindre enn fantastisk på første forsøk.