Jak zrobić ser feta

Feta jest grecki ser, pochodzący z mleka owczego lub mieszanki mleka koziego i owczego. Większość feta sprzedawane w supermarketach jest obecnie wytwarzany z mleka krowiego. Feta jest słona, kruchy ser, który jest pyszne sałatki posypane i włączone do makaronów i wielu innych dań na ciepło.
To, czego potrzebujesz
1 galon świeżego mleka koziego lub krowiego
1 łyżka. jogurt naturalny
½ tabletki podpuszczki
Filmy Gotowanie
1 ½ szklanki termometr sól

Instrukcje

1. Wlać mleko w dużym rondlu i ciepła go do 85 stopni. Dodaj jogurt i trzepaczka do momentu całkowitego jogurt włączone do mleka. Usuń mieszaniny z ognia i pozostawić do ustawienia przez dwie godziny.
   

2. podpuszczka tabletkę rozpuścić w 3 do 4 łyżki. zimnej wody i ubij je do mleka. Mieszać mieszaninę stale co najmniej 5 do 6 minut. Mieszaninę pozostawia się do ustania na 1 do 2 godzin, aż do skrzepu wystarczy przerwać czysty mocny przez nacięcie nożem. Użyj długi nóż do cięcia twaróg w kostkę kostki i-size pozwalają kostki do firmy się przez 10 minut.
   

3. Daj Skrzep delikatnie wymieszać i jeśli jakieś kawałki są większe niż kości , pokroić. Pozwól im usiąść na pół godziny, mieszając od czasu do czasu.
   

4. Spuścić serwatkę z fetą, wylewając mieszaninę przez durszlak wyłożony muślinu lub gazę. Tie narożniki w węzeł i niech skrzep nadal drenażu przez około 5 godzin.
   

5. Umieść twaróg feta w płytkiej prostokątnego pojemnika z pokrywką szczelną tak, że jest to tylko cal grubości. Przykryć pojemnik i fetę przechowywać w lodówce przez 90 minut. Weź feta z lodówki i pokroić w kostkę o 1 cal kwadratowy.
   

6. Zrób solanki przez rozpuszczenie soli 1½ szklanki na litr ciepłej wody i schłodzić go dokładnie. Zanurzyć kostki feta w zimnej solanki w lodówce przez okres od 6 do 30 dni. Feta, że ​​jest w wieku już będzie bardziej kruchy.
   

7. Usuń feta z solanki i poklepać go do sucha papierowym ręcznikiem.
   

8. Przechowywać w lodówce zakończył feta w szczelnym pojemniku.