Zalecenia są różne, ale zazwyczaj boloński domowej roboty marynowane siedzi na kilka dni do tygodnia przed spożyciem tak, że ciecz wytrawiania ma wystarczająco dużo czasu do zaparzenia w Bolonii, nadając nowe smaki i skruszania mięso. Domowe trawiona Bolonii spożycia w ciągu trzech tygodni, a może być przechowywany w lodówce - czy nie. W przypadku przechowywania w temperaturze pokojowej, wybrać chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, gdzie temperatury są w 60- do 70-stopniowym zakresie Fahrenheita. Czynniki, takie jak ekspozycja na temperatury powyżej 85 stopni, nadmierną ekspozycją na światło i zanieczyszczenia mogą skrócić okres trwałości, więc szukać oznak zepsucia, takie jak faul zapachów i pleśni wokół pokrywy przed konsumentami marynowana Bolonia zbliża znaku trzech tygodni. Produkowany marynowane Bologna ma datę ważności wydrukowaną na etykiecie, ale są one zazwyczaj najlepiej spożywane w ciągu trzech do czterech miesięcy.