Nie wszystkie ziemniaki nadają się do pieczenia. Odmiany wysokiej skrobi, w szczególności, zbyt łatwo rozpaść podczas rozparzania i można wysuszyć w piecu, a nie nitek góry. Zastosowanie albo ziemniaki wszystkim przeznaczenia, takich jak żółty lub Yukon złota Finn lub różnych waxier takich jak czerwony szczęścia dla klina stylu pieczone ziemniaki skóry na. Umyć i obrać ziemniaki - nie obierać kliny, choć - i pokroić nawet wielkości kwartałach jeśli przy użyciu średniej wielkości ziemniaki. Dla większych ziemniaki, pokroić nawet kostki wielkości co najmniej 1 cal. Utrzymanie wielkości regularnej ziemniaka sztuk pozwala na bardziej spójne dobre wyniki. Zanurz obrane ziemniaki w zimnej wodzie, jeśli czyni wielką partię utrzymanie powierzchni od odbarwieniu.
Krótki elektronika gotowania

elektronika gotowania ziemniaków przed pieczeniem. Umieszczenie wystarczającej smalec lub tłuszcz kaczki w blasze, tworząc cienką warstewkę na podstawę w stanie stopionym - chociaż warstwa oliwie zrobi - i przesuwać się w piecu podgrzanym do 425 stopni Celsjusza. Tymczasem ziemniaki pokrojone umieścić w garnku, zalać osoloną wodą i doprowadzić do wrzenia, na wolnym ogniu przez około 7 minut. Wnętrze powinno być jeszcze firma z zewnątrz na tyle miękki, że zęby widelca tworzenia bruzdy po przeciągnięciu w poprzek. Spuścić wodę przez durszlak i pozwalają ziemniaki do pary suchej do 3 minut. Ziemniaki delikatnie potrząsając jest to ważny krok, że szorstka powierzchowność tekstury do zwiększenia kruchości podczas pieczenia.
Pieczeń i Sezon

Ostrożnie wyjąć blachę z piekarnika i transferu ziemniaki do zasobnika w postaci pojedynczej warstwy. Rzuć na tacę wokół Ziemniaki podlać z gorącym tłuszczu. Umieść tacę na najwyższym półce piekarnika i piec przez 40 do 50 minut, aż ziemniaki będą złociste, przerzucając je na półmetku nawet brązowienia. Dla maksymalnej chrupkość, pieczone ziemniaki na 30 minut, następnie zgnieść każdy lekko w dół z masher ziemniaczanej. Sezon taca z masłem, ziołami więcej lub smaków, takich jak skórki owoców cytrusowych, i powrócić do piekarnika na 30 minut.

Dla klina stylu ziemniaki, opuścić skórę i skropić ziemniaki z oliwą z oliwek i soli koszernej po rozparzania. Płasko na blasze, ziemniaki powinny być brązowe i chrupiące po 40 minut w 450 stopni F piecu.

Porady i serwowania Sugestie

Ziemniaki nawadniania z mąki i odprowadzanie po Rozparzacz zwiększa fakturę ich powierzchni, ale ścierania ich w durszlak jest zazwyczaj wystarczająca. Przede wszystkim, nie przesmażyć je lub stracą strukturę, ale nie bój się albo upiec je poza standardową czułością. Jak na zewnątrz staje się kruchy, wilgoć jest zamknięte w dla puszystych wnętrza z konsystencji puree ziemniaczanym. Aby przetestować dobre wyniki, zrobili ziemniaków z talerza. Należy łatwo przenikać do środka gotowanej ziemniaka.

Koszerna sól i pieprz się jako standardowe przyprawy, ale wszelkie pachnące zioła, takie jak gałązki rozmarynu, tymianku i majeranku rozrzucone na blasze zapewnia przyjemne uzupełniający aromat. Kruszenie jakieś ząbki czosnku i siewu je wśród ziemniaków również obecna w ostatecznej danie z odurzających smaków.