Jak zrobić jędrny smażone Karczochy (14 stopni)

Nie wszystkie recepty karczoch wymagają gotowania lub na parze. Smażenie karczochy rzeczywiście wydobywa ich naturalną słodycz, co wiele osób nie wie.
To, czego potrzebujesz
świeże karczochy Salt
oleju orzechowego
Noże bakalii

Chef w
Deski do krojenia
smażenia Termometry
paring noże
garnków
Skillets
Odgarniacze
Instrukcje

1. Wlać około cala roślinnego lub oleju z orzeszków ziemnych do wysokiej jednostronne patelni lub rondlu.
   

2. Klip termometru głęboko smażyć na stronie patelni i zanurzyć końcówkę w oleju.
   

3. Umieść na patelni na małym ogniu i zacząć przycinać karczochy. Nie pozwól, aby temperatura oleju przekroczy 350 stopni F.
   

4. Przycinanie każdej karczocha przez odcięcie górnej narazić ssanie - oset małych spiczastych liści w centrum. Należy uważać, aby nie grzebać dławik cię.
   

5. Odetnij liście z jednym pionowym, okrągłym cięcia. Zapisz je na parze i jeść oddzielnie.
   

6. Użyj małego noża odciąć łodygę i dno karczocha. Będziesz w lewo z sercem w kształcie dysku czele z thistly liści.
   

7. miarka się thistly pozostawia łyżką lub Nóż i wyrzuć je.
   

8. Wytnij przyciętego serce na plasterki o grubą jak nikiel.
   

9. Upewnij się, że olej jest gotowy. Idealna temperatura smażenia jest 325 stopni F.
   

10. Dodaj plastry karczocha do oleju - na tyle, aby pokryć jedynie powierzchnię oleju. Nie tłum patelnię.
    

11. Fry plastry, używając skimmer zanurzyć i przekształcić je. Smażyć w partii, jak to konieczne.
    

12. Poszukaj plastry lekko obrócić w kolorze złotym. Sprawdź, doneness usuwając kawałek z skimmer, chłodzenie i degustacja. Powinno być chrupiące z przetargu wewnątrz.
    

13. Szybko usunąć plastry z skimmer i osuszyć na papierowych ręcznikach.
    

14. lekko posypać solą i cieszyć się, lub skorzystać z plasterki jako ozdoba na innych potraw.