Kremowanie Metody ciasta Making

kremowanie jest metodą wymagane do pieczenia ciasta i ciasteczka. Z grubsza zdefiniowane, to wiąże się powoli pokonując razem składniki i zapewnienie, że wszystkie składniki są połączone, przed pieczeniem. Zanim spróbujesz upiec ciasto lub ciasteczka, musisz nauczyć się, jak każda metoda jest inna. Metody ucierania ciasta do pieczenia pomoc dla dokonywania światło i wilgotne ciasto bez grudek.
Składniki

  • Zanim kremowanie swoją mieszankę ciasta, określone wszystkie składniki. Odczekać co najmniej 30 minut, aby składniki do osiągnięcia temperatury pokojowej, zwłaszcza jajka, mleko i masło. Temperatura pomieszczenia zawierają składniki razem lepiej niż chłodniejszych składników. Podczas mieszania w zimnych składników, ryzykujesz grudek tworzących w cieście, zwłaszcza temperatury masła pokojowej. Grudki powodować nierównomierne upiec ciasto.
    Gęsta Ciasto Metoda

  • Dla gęstych ciast, w tym ciast prezentujących orzechy i ciężkie składniki umieść masło lub skracając w stojaku mikser. Ustaw mikser do małej prędkości i delikatnie bić masło, aż osiągnie gładką konsystencję. Dodaj brązowy cukier i pokonać aż cukier się włączyć do tej mieszaniny. Dodać cukier kryształ i pokonać aż mieszanina jest gładka. , Utrzymując mieszanie z niską prędkością, włączając jaja, a na koniec mąkę i inne suche składniki. Gdy mieszanina jest gładka i puszysta, wyłącz trzepak i złożyć w cięższych składników, takich jak orzechy, czekolada z frytkami lub suszonych owoców.
    Lekkie ciasto Metoda

  • do lekkich ciast, w tym Angel Food Cake i ciasta bez gęstych składników, ustaw mikser do medium. Dodać masło i pokonać aż masło jest jaśniejsze i całkowicie gładka. Dodać cukier, po jednym na raz i pokonać aż będzie gładkie. Powtórz ten proces za pomocą jajka i następnie połowę mąki i inne suche składniki. Dodaj połowę płynnych składników i pokonać ponownie. Dodaj ostatni z suchymi składnikami, beat, dodać resztę składników ciekłych i pokonać ponownie, wygładzanie mieszaniny.
    Mikser vs. Ręcznie Mieszanie

  • kremowanie jest procesem, który delikatnie bicze masło i inne składniki razem, tworząc lekkie i puszyste mieszaniny. Czy mieszać ręcznie lub mikserem stand to osobiste preferencje. Jest to całkowicie dopuszczalne, aby krem ​​mieszaniny ciasto ręcznie, ale nie dłużej. Korzystanie z miksera stoiska z kremem składników jest szybszy i ma możliwość regulacji prędkości, aby wymieszać składniki.