Tandoori Pasta jest łatwo dostępna w sekcji żywności z Azji supermarket, ale tworzyć własne umożliwia regulację ciepła do gustu. Zacznij od opiekania kminek, kolendrę i kardamon nasion na patelni podsmażyć na średnim ogniu, aż oni są pachnące. Połącz tosty nasiona z garam masala, chili w proszku, pieprz, czosnek, imbir i posiekaną czerwoną chili w maszynce lub malakserze. Dodaj sok z cytryny lub limonki i liści kolendry, i przetwarza je na gładką masę. Wymieszać powstałej masy z jogurtu naturalnego przed nałożeniem go na kurczaka.
Wybierz Ptak

brojlerów-fryer są młode ptaki, zwykle o wadze od 3 do 4 funtów i najlepiej pieczonej, pieczona lub grilla. Pieczenia kurczaków są większe, i, jak sama nazwa wskazuje, najlepiej pieczone w piecu. Skoro jesteś gotowanie całego kurczaka pastą tandoori, z dala od duszenia kur lub kury. Są starsze i trudniejsze. Małe kury rocka Cornish i duże kapłony może być również palone. Przed pocieranie kurczaka z pastą tandoori, sprawdzić ubytki w torbie Giblet lub szyi. Jeśli masz czas, kurczaka overnight solanki wyjątkowo smaczne na wilgotną wyniku.
Przyprawa do kurczaka

Reszta kurczaka na plecach na pokładzie cięcia lub inne czystej powierzchni. Rozpoczynając od wnęki w dolnej części piersi, praca palców łagodnie pod skórę w celu oddzielenia go jednocześnie uważając, aby nie ulec rozerwaniu. Tandoori Rub wklej na mięso pod skórę, działa pastę kierunku skrzydeł i po bokach, a następnie pat skóry z powrotem na miejsce. Rub więcej pasty tandoori na zewnątrz kurczaka, w tym skórę na piersi.
Gotowanie kurczaka

Jeśli pieczenie kurczaka, umieścić go na rack do brytfanny i gotować ją w 350 stopni Celsjusza w piecu, aż do temperatury wewnętrznej, po sprawdzeniu za pomocą termometru sondy w meatiest części ptaka, odczytuje 165 C do grillowania cały kurczak, światło z jednej strony grilla i podgrzewać, aż osiągnie 350 F. grill Załóż stronę piersi z kurczaka, do góry, na nieoświetlonej stronie grill i opuść pokrywę. Obie te metody trwa około dwóch godzin. Cały kurczak trwa cztery do pięciu godzin na wysokie w powolnym kuchenka.:

Poufnych informacji

Tradycyjnie, barwnik spożywczy, zamiast przypraw, daje tandoori wklej swój odrębny kolor. Dodaj czerwony i żółty barwnik spożywczy, aby uzyskać głęboki kolor pomarańczowy. Możesz kupić gotowego garam masala lub stworzyć własną łącząc nasiona kopru, ząbek ziemi kardamon, cynamon, i grubo zmielony czarny papier i liść laurowy w rondelku, opiekania je lekko i ich szlifowania. Jeśli masz resztki pasty tandoori, może to być zamrożone na okres do trzech miesięcy. Zmniejszyć ryzyko chorób pokarmowych nosić rękawiczki przemysłu spożywczego podczas pracy z kurczaka.