Użyj piwo, które jest smaczne, na własną rękę. Podobna do wina, napoju, który nie jest smaczne pić nie będzie dodać dobry smak do duszone potrawy. Stout w szczególności są ciemne i bogate w smaku, różni się zarówno od smaku i barwy brązowej do typowym kolorze karmelu lekkich piw. Popularne od początku 1800 roku, stout waha się od ciemnego brązu do czerni w kolorze, z tosty, słodowy smak. Dry mocny smak podobny do kawy, o średniej zawartości alkoholu. Słodki stout tworzony jest z cukru mlecznego, nadając jej śmietankowy smak, a jednocześnie pozostaje lekko gorzki, ma słodki smak. Piwo powinno być stosowane w najlepszym wydaniu przed datą, nadal uspokojone i nie ma niezwykły smak. Jeśli występuje jedno z nich, odrzucić piwo i użyć innej.
Wybór mięsa lub warzyw

Wybierz mięsa lub warzyw, które posiadają własne na spektrum aromatów, w Stout ma tendencję przerastają innych smaków w naczyniu. Wołowina żeberka są standardowe mięsa do wykorzystania podczas duszenia z stout, jak szpik z kości i bogatych smaków mięsa czerwonego posiadać własne przeciwko smaki piwa. Jeśli tworzenie warzyw danie, warzywa tylko korzystanie korzeniowe, takie jak marchew, cebula i ziemniaki, stworzyć grube i ciężkie danie.
Dodatki smakowe

Użyj wołowiny lub bulion z kurczaka wraz z piwem, aby dodać bardziej subtelny aromat do naczynia, jak przy użyciu tylko stout może przytłaczają danie. Zapewnienie, że stout nie jest jedyną cieczą używane zapewnia, że ​​nie ma gorzki smak. Użyj słodki dodatek, takich jak suszone śliwki, aby zrównoważyć silne smak. Dla tych, którzy lubią smak piwa lżejszą, zastąpić piwo zamiast stout do bardziej subtelnych wyników.
Gotowanie

zagęścić gotującej się cieczy z pogrubieniem na bazie skrobi agent, takie jak skrobia kukurydziana miesza się w wodzie w celu utworzenia zawiesiny lub Roux z mąki pieczona na masła lub oleju. Dodaj środek zagęszczający 10 do 15 minut przed podaniem duszone posiłek, aby umożliwić płynne na wolnym ogniu tak długo, jak to możliwe, pochłania tyle smak i wypalanie alkoholu. Duszenie czas zależy od elementu gotowane, ale na ogół można dusić w piecu, pokrywane przez kilka godzin. To sprawia, że ​​każdy kawałek jedzenia, czy warzyw lub mięsa, bardziej aromatyczne i składania ofert. Upewnij się, że mięso jest gotowane przed wyjęciem przez włożenie termometru do mięsa w najgrubszym miejscu i tylko usunięcie naczynia z kuchenki, gdy osiągnął zalecaną temperaturę wewnętrzną.