Niektóre niskotłuszczowe mleko daje ten sam zupy jedwabiste odczucie w ustach, z mleka pełnego, a inne nie. Zastąpić dowolny z mleka o niższej zawartości tłuszczu dla mleka pełnego na jeden-na-jednego, i dodać taką samą ilość wody, gdy przy użyciu puszki mleko zagęszczone. Dwa procent mleka ma około dwóch trzecich tłuszczu z mleka pełnego, więc nadal zachowuje pewną kremowości. Jeden procent mleka, z jednej czwartej tłuszczu z mleka pełnego, mleka i bez tłuszczu, bez tłuszczu w ogóle, może spowodować degustacja zupy cienkim.
Mieszane wyniki z alternatywnymi doi

wolne od mleczka mleczne, takie jak migdałów, ryżu, orzechów kokosowych lub soi, oferujemy zastępstwo dla mleka pełnego na zasadzie jeden do jednego, ale nie wszystkie są równe. Mleko sojowe i mleko kokosowe obie mają bogate tekstury, które naśladują kremowości z pełnego mleka, ale mleko sojowe ma niską zawartość tłuszczu i mleko kokosowe nie jest. Mleko kokosowe daje zupa podpowiedź orzechowym i słodkim smaku, podczas gdy zwykły mleko sojowe daje bardziej obojętny smak. Jak mleko bez tłuszczu mlecznego, mleko ryżowe i jak mleko migdałowe brakuje kremowości.
Daj fasoli a Chance

Niektóre składniki, takie jak fasola, gotowanego ryżu lub ziemniaków gotowanych , mają wystarczająco dużo skrobi zagęścić zupę warzyw, bez dodatku jakiejkolwiek mleka lub przetworów substytut, dając wrażenie i odczucie w ustach mleka. Kurczaka lub wołowiny użyciu akcji zastąpić mleko i dodać puszkę fasoli na każdych dwóch filiżanek magazynie. Po upłynnić składniki w mieszalniku lub, fasola zniknie i pozostawić kremowej konsystencji w ich wyniku.
Kurczaka lub wołowiny Zdjęcie

Korzystanie akcji lub bulionu zmienia charakter z kremowej zupy do pikantne, ale jeśli nie masz nic przeciwko zmianom, pień zapewnia pełny smak tak długo, jak dodać więcej składników i smaków do zupy w celu uzupełnienia brakującej gładkości. Na przykład, zamiast gładkiej, krem ​​z kalafiora z mleka 2 procent lub mleka sojowego, mash gotowanego kalafiora z masher ziemniaczanej oraz w pełni korzystać z bulionu o smaku wołowiny, świeży tymianek i łyżkę koncentratu pomidorowego, aby przekształcić zupę.