skóry na białym brzoskwinie ma nieco bledszy kolor, ale akcja plamy rumieńcem z żółtych brzoskwiń. Historycznie, ta skóra na białym brzoskwinie było tak cienkie, że dostarczane owoce na duże odległości do rynków było niewykonalne. Poprzez poprawę zbiorów, skóra nowoczesnych białych brzoskwiń jest tak trudne, jak nowoczesne żółtych brzoskwiń, z charakterystycznym brzoskwini fuzz obejmujące zarówno.
Flesh

Cięcie na biały lub żółty brzoskwiniowy ujawnia ich najbardziej uderzającą różnicę wizualną, wnętrze. Białe brzoskwinie mają bladą, biały miąższ, który mocno kontrastuje z rumieńcem na skórze i czerwonym wokół różowy dół. Żółte brzoskwinie mają złote wnętrze i ciemnobrązowy dół. Brzoskwinie są nazywane freestone lub clingstone w oparciu o jak szczelnie przylega do dołu wokół ciała. Pestki z brzoskwiń, że łatwo oddzielają się od otaczającej ciało nazywane są brzoskwinie Freestone, ale owoce na początku sezonu, które wymagają pit być wycięte z ciała nazywane są brzoskwinie clingstone.
Smak

poziom kwasowości jest największa różnica między smaku brzoskwiń białych i żółtych. Ludzie nazywają białych brzoskwiń słodsze niż żółtych brzoskwiń, ale to dlatego, że białe brzoskwinie są mniej kwaśny. Ta różnica jest największa przy porównywaniu firma żółte białe brzoskwinie do zwartej. Firm żółte brzoskwinie mają cierpki smak, ale jędrne białe brzoskwinie słodka jak miękkie, pełne dojrzałych białych brzoskwiń. Smak jest lekko kwiatowy również obecne w ciele białych brzoskwiń w porównaniu do żółtych brzoskwiń. Niektóre odmiany brzoskwiń białych scheda mają wyższe stężenie kwasu, dając im posmak bliżej żółtych brzoskwiń, ale takie brzoskwinie są trudne do znalezienia poza rolników indywidualnych lub targowiskach.
Używa

Żółte i białe brzoskwinie mogą być używane zamiennie w kuchni. Aby skorzystać z subtelnym smaku białych brzoskwiń, wykorzystać je na surowo w sałatkach lub spożywane w spokoju. Gotowanie białe brzoskwinie z kilkoma innymi składnikami może maskować naturalny smak owoców. Żółte brzoskwinie są bardziej zdecydowana w smaku i dobrze się stanąć w przepisach wymagających równowagę słodki i kwaśny. Spróbuj żółte brzoskwinie na ciasta i torty i białych brzoskwiń z grilla lub w sałatkach.