Jak zrobić Red Tomato Chutney (6 stopni)

Chutney ma swoje korzenie w kuchni indyjskiej, gdzie jest powszechnie podawane z curry. Podobne do smakiem lub salsa, sos stał się popularny w kulturze Zachodu jako sposób wykorzystania i zachowania ogrodowych, takich jak warzywa dojrzałych, czerwonych pomidorów. Przygotować małą porcję czerwonego pomidorowym chutney natychmiast podawać z posiłkiem - to pary oraz z mięs i warzyw - lub zrobić dużą partię do zachowania w słoikach na kilka miesięcy
to, czego potrzebujesz
. Zdobądź Zdjęcie
Ice
Bowl
Nóż
Różne owoce i warzywa
Największa Pan z pokrywką
oleju
mieszanki przypraw
Canning słoiki (opcjonalnie)

Instrukcja

1. Peel pomidory. Pomidory są o wiele łatwiejsze do obierania jeśli sparzyć je we wrzącej wodzie, aż skórę dzieli i zanurzenia ich w wodzie z lodem do ochłodzenia. Usunąć nasiona i pokroić w kostkę pomidory na około 1-calowy kostki lub klinów. To trwa około 2 funtów pomidorami, uzyskując 3 szklanki chutney, ale w znacznym stopniu zależy od tego, jak wiele innych składników można dodać.
   

2. Mycie inne owoce i warzywa dla chutney i pokroić je na sama, jak rozmiar kawałków pomidorów. Jabłka, gruszki, mango, papryka, cebula, czosnek i squasha są wspólne składniki chutney.
   

3. saute owoce i warzywa w oleju przez kilka minut, aż zaczną mięknąć.
   
   

4. Sezon składniki do smaku wyboru przypraw, takich jak sól, pieprz, imbir, kminek, cukier, sok z cytryny i octu. Ocet jest szczególnie ważne, jeśli planujesz może Gotowy chutney. W przeglądarce musi być o 3/4 filiżanki białego lub octu jabłkowego na litr owoców i warzyw w chutney podniesienie kwasowości dla bezpiecznego zachowania.
   

5. Przynieś składniki do wrzenia na średnim -wysoka ciepła. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem na 20 minut do 1 godziny. Owoce i warzywa powinny być miękkie i płynne zmniejszona o połowę.
   

6. natychmiast Podawać chutney lub przesyłania gorącego chutney do gorących słoikach. Pokrycie słoiki z pokrywkami i przykręcić na pasmach. Gotować w kąpieli gorącej wody konserwowego przez około 15 minut lub do momentu, uszczelka do bani w dół, tworząc hermetyczne uszczelnienie.