Pepper -. Piper nigrum - rośnie dziko na winorośli w równikowych lasów Indii i Azji, ale jest uprawiany w innych tropikalnych kraje. Zakład produkuje małe białe kwiaty, które rosną w długich klastrów i wytwarzają owoce, które są zielone, pomarańczowe i ostatecznie skręcić na czerwony, gdy dojrzałe. Niedojrzałe owoce są zbierane i pozostawić do wyschnięcia na słońcu, gdzie zmarszczek i zmieni kolor na czarny, aby stać pieprz.
Historia

Papryka jest jednym z najbardziej popularnych przypraw w świecie. W czasach rzymskich było substytutem pieniędzy, a używane do okupu, komentarzami wynajęcia - określenie "czynsz pieprz" będzie nadal słyszalny w Europie. Wartość pieprzem mówiło się, że powodem niebezpiecznych wypraw portugalskich marynarzy.
Ważny składnik

Całe pieprzu są dostępne w każdym supermarkecie i wykorzystywane w całości w marynat , zupy lub gulaszu Zdjęcie. Zmielony pieprz jest używany do dań z krótkiego gotowania, jako długoterminowego gotowania może spowodować goryczy. Pepper smak świeżo jeśli rozdrabnia się za pomocą młyna pieprz tuż przed dodaniem do naczynia. Pieprz grubo mielony, które mogą być kupione w sklepie lub mielone za pomocą moździerza, jest stosowana na steki lub innych potraw, gdy papryka powinna wgryźć się w ustach.
Inne interesujące Użycia

może być zmielony pieprz do potraw słodkich takich jak fruitcakes, tarty i torty. Papryka jest również uważane za środek pobudzający i zwiększa soki żołądkowe, pomagają trawić pokarmy bogate i zapobiega zaparciom. Historycznie, lek o nazwie diatrion piperion powstał przez zmieszanie biały i czarny pieprz, tymianek, imbir i anyż gotowane w syropie hyzop, i wziąć do pomocy w trawieniu i poprawia pamięć.