Olej kukurydziany i syrop kukurydziany są zupełnie różne produkty z różnych smaków, tekstur i celów. Dwa nie są wymienne. Olej kukurydziany pochodzi z kiełków jądra kukurydzy. Ma łagodny zapach i smak i gładką, tłustą konsystencję. Syrop kukurydziany jest gęsty, lepki produkt pochodzi z mąki kukurydzianej. Zawiera 15 do 20 procent glukozy i ma lekko słodki smak.
Rola w pieczenia

Nie tylko składniki i produkcji oleju kukurydzianego i syrop kukurydziany innym , ale odgrywają różne role w kuchni. Olej kukurydziany jest stosowany najczęściej do smażenia potraw w sosach sałatkowych lub pieczywa. Olej kukurydziany dodaje wilgoci i bogactwo na szybkie pieczywa i pomaga powiązań inne składniki razem. Syrop kukurydziany jest najczęściej używany do produkcji słodyczy i wyrobów cukierniczych. W przeciwieństwie do zwykłego cukru granulowanego, który ma tendencję do krystalizacji, gdy jest ogrzewana przy wysokiej temperaturze, syrop kukurydziany, który jest cukier inwertowany, pozostaje gładka i może zapobiec krystalizacji cukru z gdy dwa są mieszane ze sobą. Syrop kukurydziany jest dodawany do kandyzowanych jabłek receptur, aby stworzyć po prostu gładką, błyszczącą powierzchnię cukierków.
Alternatywy dla syrop kukurydziany

Chociaż nie można zastąpić syrop kukurydziany z kukurydzy oleju, może być w stanie zastąpić inne produkty. Jeśli przepis wymaga tylko łyżkę lub tak syrop kukurydziany, dodać szczyptę winnik zamiast. Kwas w winnik zapobiega krystalizacji i cukru z często wykorzystywane w procesie podejmowania cukierków. Jeśli przepis wymaga więcej syropu kukurydzianego, zrobić własny syrop inwertowany trzcinowego zamiast. Połącz cukier, wodę i trochę śmietany kamienia nazębnego i soli na patelni. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, aż termometr cukierki obcięty do patelni czyta 240 stopni Celsjusza. Pozostawić do ostygnięcia i syrop wlać do słoików do przechowywania. W przypadku przechowywania w temperaturze pokojowej, syrop inwertowany potrwa co najmniej trzy miesiące. Zastępca równe ilości syropu trzcinowego domowej roboty syrop kukurydziany w swojej kandyzowanych jabłek receptury.
Syrop kukurydziany Mity

Być może słyszeliście, że syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy lub może powodować otyłość przyczynić się do rozwoju cukrzycy typu 2, ale nie denerwuj się, jeśli twój kandyzowanych jabłek przepis wymaga syropu kukurydzianego. Syrop kukurydziany znajdziesz w sklepie spożywczym nie jest to samo, co syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, która przechodzi przez dalszego przetwarzania w celu zwiększenia jego słodycz. Chociaż nie jest syrop kukurydziany zdrowia żywności, to prawdopodobnie nie będzie cię skrzywdzić w małych ilościach wzywała kandyzowanych jabłek receptury. Gdy spożywane z umiarem ze zdrowszej żywności, jabłka kandyzowane domowych może być zabawne, raz-w-czasie uczta.