Podczas przygotowywania potraw w tradycyjnej włoskiej uczty, Zawsze zaczynam z domowym makaronem. Ale jeśli nie masz czasu, sprzętu i umiejętności, aby go kupić najwyższej jakości świeże makarony, które można znaleźć. Soli koszernej obficie wodą soli, aby wydobyć smak makaronu, jak gotuje. Doprowadzić wodę do wrzenia toczenia pełnej, przed dodaniem makaronu, bo jeśli woda nie jest wystarczająco dość gorące, makaron będzie kleisty. Do potraw pieczonych, odcedzić makaron przed zakończeniem gotowania, tak, że nie wyjdzie bzdurny, kiedy dodany do tradycyjnych Christmas makaronu. Wrzucić makaron z oliwą z oliwek, sól i pieprz, a nie spłukując ją, i nie będzie trzymać się razem podczas montażu resztę składników do pieczone danie. Mniejsze kształty makaronu działają lepiej niż w daniach pieczonych już, cieńsze jak fettuccine lub spaghetti.
Baccala

To jest tradycyjny jeść ryby zamiast mięsa w Wigilię, a także na wiele innych ważnych dni w kulturze włoskiej. Baccala jest solone i suszone ryby, które jest - jak prosty makaron z anchois i oliwy z oliwek, podawane w czasie świąt Bożego Narodzenia - oznaczało by przypomnieć wszystkim Włochów z ich skromnych korzeni. Każdy kucharz ma własną wersję Baccala, ale to przypomina muszli ostryg Południowej. Płatki baccala, bułka tarta, duszone pomidory, oliwki, kapary i włoskie przyprawy wszystkie razem tworzą potrawę, która jest tak proste i obfite jak to jest pocieszające i przytulne.
Bazie pomidorów Naczynia

Najbardziej słynne włoskie danie piec musi być lasagne. Danie, zawierające warstwy długich, szerokich płaskich makaronem, serem ricotta, przypraw i bogatym sosie pomidorowym, jest prosta, bogate i doskonałe. Jest również niezwykle wszechstronny, w których można użyć każdy rodzaj mięsa w sosie, pominąć mięso lub warzywa zastępczych dla mięsa. Manicotti bardzo przypomina lasagne, ale zamiast warstw płaskich makaron, można użyć dużych, okrągłych rurek, które można rzeczy z doświadczonym mieszaniny ricotta, parmezanem i Reggiano. Mostaccioli wykonana jest z rurek makaronu dużo mniejszych, jak pieczone penne. Zaletą mniejszych kształtów makaronu to, że wymagają one nie farsz, to zajmują mniej czasu na przygotowanie.

Cream-Based Naczynia

Prawie każdy danie, które jest pomidora także może być wykonane z sosem śmietanowym. Możesz użyć wołowiny, wieprzowiny, cielęciny lub mieszaninę wszystkich trzech na białym lasagne, ale owoce morza i warzywa uzupełniają z kremowym sosem najlepiej. Większość kremowe włoskie sosy mają bardziej delikatne połączenie przypraw, jak również. Gałka muszkatołowa, sól, pieprz i czosnek dobrze razem prace szczególnie gdy podświetlony z odrobiną cytryny. Należy pamiętać, że słodkie, białe mikstura sprzedawane popularnie sosie Alfredo niczym nie przypomina mieszanki bogatej aksamitnej, żółtek, wina i parmezanu stworzonych przez szefa kuchni Alfredo dla porannego chory żony. Ale nadal jest to szybkie i łatwe zastąpi domowej roboty sosem śmietanowym w tym najbardziej pracowity okres roku. Niektóre przykłady oparte na włoskiej śmietany pieczone cannelloni sera są makarony, nadziewane muszle kraba i owoce morza lasagne.