Jak wyrzeźbić Turcja Z nóż elektryczny (11 stopni)

W technice, rzeźba indyka z nożem elektrycznym nie różni się wiele od użyciu nóż ostry, ciężki szefa kuchni, ale to nie produkować plastry, które pokazują mniej rozdrabniania i łzawienie. W rzeczywistości, ponieważ ręce także zrobić dużo pracy przy rozdzielaniu stawów, nóż elektryczny pokazuje swoje bardziej przecinając mięsa piersi.
To, czego potrzebujesz
deskę

arkusz oprawkach pieczenia
wczesnego przygotowania

1. Usuń wahaczy z indyka, zanim się gotować, co sprawia, że ​​rzeźba łatwiejsze. Wytnij przez membranę nad kością w kształcie litery Y pod piersi, i wyciągnąć do przodu kości przez jamę palcami. Ponieważ nóż elektryczny jest lepiej wyposażone do cięć poprzecznych niż precyzyjnej pracy, możesz użyć prostego nóż szefa kuchni, aby uzyskać dostęp do wewnętrznych zakamarki surowego ptaka. Przed użyciem go do cięcia gotowane ptak umyć żadnego noża używasz mydłem i ciepłą wodą.
   

2. Zezwalaj indyka odpocząć przez co najmniej 20 minut po wyjęciu go z piekarnika na wilgotne, soczyste ptaków i pozostawić do ostygnięcia w wystarczającym stopniu do obsługi wygodnie.
   

3. Umieść gotowane piersi indyka stroną do góry na desce do krojenia w oprawie patelni blachy złapać jakieś soki.
   
   Nogi Pierwszy
   

   1. Usuń nogi pierwsze, pociągając złącza uda się od ptaków i zmniejszenie przez cienką skórę powyżej stawu. Ostrze nie ureguluje istotnego oporu, więc przesunąć go aż można dokonać wysiłku cięcie.
      

   2. Trzymaj koniec podudzie z wolnej ręki i odciągnąć całą nogę od przegubu jamy ciała. Należy oddzielić łatwo. Zwróć uwagę na ostrygi, miękkim, przetargu potrawę tuż powyżej stawu udowego, który jest jednym z najpiękniejsze porcji mięsa na ptaka ..
      

   3. Pociągnąć pałki perkusyjne z wspólne, aby usunąć go z uda, dzięki czemu w razie potrzeby małych cięć, aby go uwolnić; zazwyczaj nieco bolesnym palcami jest wystarczające.
      

   4. Trzymaj podudzie zakończyć wolną ręką i umieścić go w pozycji pionowej na pokładzie siekanie, z bulwiasta koniec odpoczynku na pokładzie. Wytnij w dół pokroić dala główne sekcje mięsa, pozostawiając kości i ścięgna do akcji, lub zostawić całe podudzie, jeśli wolisz.
      

   5. Położyć mięso uda znaczną część płaską na rozdrabnianie deska, skóra-side up, i plasterka równolegle do kości, wzdłuż jego długości do pół-calowe kawałki, dodając je do półmisku wraz z podudzia. Niektórzy kucharze wolą usunąć skórę przed cięciem dla lepszego widoku. Powtórz ten proces dla udowego stawu po drugiej stronie ptaka.
      Mięso piersi
      

      1. Pokroić mięso z piersi bezpośrednio z ptaków, szczególnie imponujące rozwijać kiedy wyrzeźbić przy stole, przez umieszczenie tarczy wzdłuż kręgosłupa wzdłużnego i cięcia w dół po obu stronach. Następnie umieścić równolegle do ostrza i cięcie desce do krojenia w kierunku kręgosłupa. Każdy plaster powinien odpaść sama, jak dojdzie do pierwszego cięcia; bo nóż do cięcia pod prąd mięsa, mięso jest więcej ofert.
         

      2. Oddziel całą sekcję mięsa piersi w jednym kawałku alternatywnego podejścia, zwłaszcza jeśli carving się od stołu. Wycięte mostka i wyciągnąć pół piersi z dala palcami.
         

      3. część piersi ułożyć płasko na deskę do krojenia i pokroić w całej jej szerokości, aby dokonać w kształcie medalionu sekcje.