Jak gotować kurczaka Maryland

Chociaż istnieje wiele odmian, tradycyjna Kurczak Maryland jest przez brązowienia kurczaka następnie powolne gotowanie w szczelnie pokryte patelni tak, że braises kurczaka lub par zamiast smażenia. Białego sosu wykonane z formy drippings wlano kurczaka przed podaniem. Kurczak Maryland jest ekonomiczne, łatwe do przyrządzenia i dobrze komponuje się z ziemniakami i herbatników. Podawać ze świeżymi warzywami, takimi jak zielonej fasoli i brokuły na stronie.
To, czego potrzebujesz
całego kurczaka, pokroić kubki upButtermilk2 flour1 łyżeczki. salt1 /2 łyżeczki. pepper1 /4 łyżeczki. paprika2 łyżki. gotowanie oil2 łyżka. butter1 średnia cebula, minced1 /2 szklanki kurczaka stock1 /2 szklanki milkCast żelaza patelni lub piec z mocno Holenderski pokrywą montażu
Instrukcje

1. kurczaka opłukać i poklepać go wysuszyć. Umieścić w misce i przykryć maślanki. Przykryj miskę i umieścić go w lodówce przez noc, lub na co najmniej 2 godziny.
   

2. Wyjmij kurczaka z miski i pozwól nadmiar maślanki spuścić.
   

3. Połącz mąkę z solą, pieprzem i papryką w płytkim naczyniu wystarczająco duże, aby pogłębiać kurczaka w. Rzuć kawałki kurczaka w mieszaninie mąki i strząsnąć nadmiar delikatnie podrzucając kurczaka w jednej ręce.
   
   

4. roztopić masło i olej spożywczy w piekarnik lub żeliwa patelni na średnim ogniu. Regulować ciepło tak, masło się nie pali.
   

5. Dodaj kurczaka z patelni, kilka sztuk na raz, i brązowy z obu stron. Kontynuuj, aż cały kurczak jest rumiane.
   

6. Umieść wszystkie kurczaka na patelni i zmniejszyć ogień do minimum. Przykryć szczelnie i gotować pan kurczaka powoli, aż będzie miękka. Termometr mięsa powinien przeczytać 165 stopni w najgrubszym części kurczaka. Jeśli nie masz termometru do mięsa, przebić kurczaka, aby zobaczyć czy sok będzie czysta. Jeśli tak, kurczak jest wykonywana.
   

7. Dodać sos. Wyjmij kurczaka z patelni i wylać wszystko, ale 3 łyżki. smaru. Dodać cebulę i smażyć aż cebula zacznie się obracać przezroczyste, około 3 lub 4 minuty. Ubij w mleku i kurczaka w magazynie. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć nieco przez gotowanie przez kolejne 3 lub 4 minuty.
   

8. Wlać sos na kurczaka i podawać.