Jak dym mięso bawole (6 stopni)

Buffalo, podobnie jak inne mięsa gry, mają bardzo wyrazisty smak. Mięso bawole palenia może pomóc dodać inny profil smakowy do tego mięsa zwierząt, ale należy również połączone z aromatyczne rub jeśli chcesz uciec od Gamy smaku. Podobnie jak większość mięs gry, bawół może łatwo wysycha, gdy jest gotowane i to najlepiej nie gotować to dobrze zrobione.
To, czego potrzebujesz
palący
Buffalo pieczeń, pretrimmed i oczyszczone
Mięso termometr
pralnia rub
wióry, mesquite lub Hickory

Przygotowane marynaty, opcjonalnie
Basting pędzla
patelni Ŝaroodporną
Folia aluminiowa
Instrukcje

  1. Rozgrzej palacz za pomocą wstępnie namoczone wióry do 225 stopni C przy użyciu instrukcji producenta do podgrzewania swój model palacza.

  2. Użyj aromatyczne trzeć na sucho i obejmują paloną wszystkich stron. Nie pocierać przyprawy do mięsa bawołu, ale poklepać je.

  3. Umieść pieczeń buffalo do palacza za pomocą środkowego stojaka.

  4. Baste pieczeń Buffalo co godzinę za pomocą przygotowanej marynaty i szczotki fastrygę aby zmniejszyć Gamy smak. Jednakże, nie należy korzystać z marynaty, jeśli chcesz Gamy smak.

  5. Za pomocą termometru do mięsa, aby sprawdzić temperatury pieczeni w Buffalo. Pieczeń powinna osiągnąć 135 stopni F, zanim zostanie usunięte z palaczem. Upewnij się, że palacz pozostaje w spójny 225 stopni F podczas procesu gotowania i regulowania ciepła odpowiednio w całym. Pieczeń zajmie od sześciu do ośmiu godzin, aby gotować, w zależności od jego wagi.

  6. Wyjmij pieczeń po osiągnięciu odpowiedniej temperatury. Umieścić go na patelni żaroodpornym i przykryć pieczeń folią aluminiową. Pozwól pieczona siedzieć na co najmniej 10 minut przed rzeźbiarskich.