Jak zachować kotlety wieprzowe na cienkiej panierce (13 Steps pieczonymi)

Po upieczeniu domowe schabowe mogą wystąpić wspólny problem - Panierka spada podczas gotowania. Kilka powodów obejmują: cienkiej panierce, który jest zbyt cienki, gotowanie schabowe zbyt szybko po powłoce, a nie za pomocą jajka w panierce. By uniknąć tych błędów, następnym partii pieczone kotlety okaże się równomiernie panierowane i chrupiące prawo z pieca.
To, czego potrzebujesz
Pieczony schab receptury wyboru Filmy rozmrożone schabowe
1 jajko 1 łyżka białego
. gotowa musztarda
1 & # XBD; szklanki mąki
panierce
3 1-qt. miski
Ubij
ruszcie, aby pasowały do ​​pieczenia wewnątrz
pieczenia lub naczynia
Meat termometr
Instrukcje

  1. Wybierz kotlety wieprzowe bez kości aby uniknąć nagie plamy na kotlety, bo nie może Panierka przylegają do kości.

  2. Wymieszaj w jednej misce 1 białko, 1 łyżka. gotowa musztarda i tyle mąki, aby stworzyć konsystencji majonezu. Użyj do & # XBD; szklanka mąki.

  3. Umieść cienkiej panierce w drugiej misce.

  4. Umieść 1 szklanka mąki pozostały do ​​trzeciej miski.

  5. Włożyć ruszt w całym naczyniu do pieczenia i rozgrzać piekarnik do 425 stopni F, aby umożliwić ciasto upiec na mięso lepiej.

  6. Dip schabowe w mące i strząsnąć nadmiar.

  7. Dip mąką schabowe na białko jaj mieszaniny do płaszcza. Trzymaj kotlet na naczynia, aby umożliwić nadmiar uciekać mięsa iz powrotem do naczynia.

  8. Umieść Kotlet schabowy w panierce, przerzucanie go, aby całkowicie pokryć.

  9. Umieść panierowane kotlety na ruszcie. Powtórz z pozostałymi schabowe.

  10. Zezwalaj schabowe odpocząć co najmniej 10 minut na kratce przed włożeniem ich do pieca. Pozwala to białe jajko częściowo suche, działając jak klej lepiej przylegają cienkiej panierce do mięsa.

  11. Piec schabowe na górze ruszcie nad pieczenia, aby umożliwić cyrkulację powietrza i stworzyć chrupiącą skórkę ze wszystkich stron, nawet dno.

  12. Zwiększ czas gotowania, jeśli przepis wymaga niższej temperatury niż 425 stopni F.

  13. Piec, aż mięso termometr włożony do najgrubszej części mięsa o 180 stopni F. rejestruje