Jak długo gotować polędwiczki wieprzowe

?

schab, szynka lub w przeciwieństwie do tańszych cięć pieczone, zawiera mało tłuszczu i kucharzy szybko ze względu na jego niewielkie rozmiary i suchoty. Ze względu na jego szybkiego gotowania uniwersalny smak, schab działa równie dobrze na ruchliwej noc w tygodniu kolację, jak w przypadku rozbudowanego wakacyjnego spreadu.
Cooka Polędwiczki wieprzowe do 145 F

  • Według USDA, wieprzowiny Polędwiczki muszą być gotowane do minimalnej temperatury wewnętrznej 145 stopni Celsjusza. Po ugotowaniu wyjąć mięso z ognia i odpoczynek przez co najmniej 3 minuty, co podnosi jego temperaturę nieco więcej. Gotowanie polędwicy do tej temperaturze gwarantuje jej bezpieczeństwa, przy zachowaniu jej czułość i soczystość. Mięso nadal mogą mieć różowy odcień w środku, kiedy to w plasterkach. W przeszłości, zaleca gotowania wieprzowiny gotuje, aż stały się białe i nieprzezroczyste w całym. To może wyschnąć chude cięcia jak polędwiczki wieprzowe.

    polędwiczki wieprzowe świeże przechowywać przez 3 do 5 dni w lodówce lub w zamrażalniku przez 4 do 6 miesięcy.
    20 minut za funt na grill

  • Grillowanie polędwiczki wieprzowe na węgiel lub gaz rozgrzanym grillu i caramelizes Sears z zewnątrz, Zamek w słodkim smaku. Rozgrzej grill do średniej sezonu w ciepłej i polędwiczki wieprzowe, pozwalając na odpoczynek w temperaturze pokojowej do 30 minut przed grillowaniem. Umieść polędwiczki wieprzowe bezpośrednio na ruszcie rozgrzanym ruszcie i pokrywy. Zaczep kurkowy z polędwicy z każdej strony od 2 do 3 minut każdy, lub aż do rumiane na zewnątrz. Usuń polędwiczki z najgorętszych części grilla i pozwolić mu gotować z grilla pokryte przez 20 minut za funt, aż temperatura wewnętrzna rejestruje 145 F.
    do 25 minut za funt w Piekarnik

  • Pieczenie polędwiczki wieprzowe najczęstszym rezultatem soczyste i aromatyczne, gdy zaczęło się palonej szybkim patelni kurkowego. Rozgrzej piekarnik do 450 F. ciepła płytkiej patelni na dużym ogniu i dodać mżawka tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek lub masła. Sear z polędwiczki wieprzowe w gorącej patelni na minutę lub dwie na bok lub do czasu lekko rumiane. Przenieść mięso płytkim naczyniu do pieczenia i umieścić bezpośrednio w nagrzanym piekarniku. Gotować przez kolejne 20 do 25 minut lub do momentu za funt temperatury wewnętrznej rejestruje 145 F mierzona za pomocą termometru do mięsa.
    Do 27 minut za funt na piecu

  • Generalnie, gotowanie polędwiczki wieprzowe na dużym ogniu przez około 20 do 27 minut na funt przynosi go do wymaganych 145 F przy zachowaniu jej wewnętrznej soczystość. Czy pan-gotowanie w kuchence polędwicy, opiekanie go w piecu lub gotowanie na wewnętrznej grill elektryczny, technika pozostaje taka sama. Resist obracając polędwiczki częściej, zamiast zachować to, aby zapewnić nawet pokryte ogrzewania w całym budynku. Nawet w otwartej patelni, włącz polędwiczki wieprzowe tyle tylko brązowy każdej strony, a następnie włączyć go raz w trakcie gotowania.
    Solanki do Keep It Juicy

  • Ponieważ polędwiczki wieprzowe zawiera tak mało tłuszczu w porównaniu do innych kawałków wieprzowiny i innych mięs, niektóre firmy mogą przetwarzać je roztworem solenia w celu zwiększenia jego soczystość. Ponieważ te solanki zawierają sztucznych składników i środki aromatyzujące, poszukaj zamiast wieprzowiny, która nie jest zwiększenie w ten sposób i solanką go w domu. Rozwiązania wnoszenia zawierają prostą mieszankę składników, w tym: Łódź

  • Woda (użyj kilka filiżanek, czy wystarczy na pokrycie polędwicy)
  • Sól (dodaj co najmniej jedną filiżankę soli na każde 3 filiżanek wody)
  • Cukier (każda forma prac cukru. Użyj 1/2 szklanki na każde 3 szklanki wody)
  • Przyprawy

    Soak polędwiczki w solance w lodówce, przez okres do 2 godzin. Następnie przemyć solanki z mięsa i poklepać przed przyprawy i gotowania do wyschnięcia. Solanki wykorzystuje proces chemiczny osmozy do zaparzenia komórek mięsa za wodą, że zachowuje nawet podczas gotowania.