all-białe mięso z piersi indyka jest uboga w cholesterol, kalorii, tłuszczu i sodu. Można je nabyć z lub bez kości, całość, przeciąć na pół lub mniejsze kawałki, takie jak polędwiczki.

Skrzydło

Turcja skrzydła są też wszystkie białe mięso. Można je zakupić w całości lub pocięte na części. Sekcje te są drumette, w środku skrzydła i końcówka skrzydła.
Hind Quarter

tylne kwartał obejmuje udo, podudzie i część pleców. Utwór ten składa się w całości z ciemnego mięsa.
Udo

Nad staw kolanowy jest udo. To ciemne mięso i jest sprzedawany z lub bez skóry i kości.
Podudzie

Poniżej kolana nogi jest podudzie. To ciemne mięso, i może ważyć do 1,5 lbs.
Szyja i podrobów

podroby są wątroba, serce i żołądków. Przetwarzane w handlu indyka będzie miał je w oddzielnym worku wewnątrz jamy ciała.