Jak zrobić Homemade Mustang winorośli Z Receptura Family

Większość miłośników wina romans pojęcie tworząc własne wino. Zastraszani przez tajemnicy otaczającej proces lub wierzącego musi być trudne, wielu nigdy nie będzie próbował. Inni, żyjący w mieszkaniu hodowlanych ziemi południowym Teksasie, że dziki mustang natywnego winogron tworzy wyśmienite wino. To tradycja, która sięga hiszpańskich misjonarzy, którzy przybyli do pustkowia Teksasu w 1600, a jeden można kontynuować dziś.
To, czego potrzebujesz
1 galon winogrona na galon wina
Wood lub Duży pojemnik z tworzywa sztucznego Największa 10 galonów chłodnicy lub kamień, plastik, szkło i drewno pojemnik
Deska Największa 1 opakowanie drożdży winiarskich
Kopyść
Ołówek Największa czystą ściereczką
Sitko
Łódź 2 Balony lub inne 5 galonów kamienia, szkła lub drewna dzbanki
1 cukier funtów za każdy galon wina Największa Large plastikowe garbage bag styropianowy kubek

śluzy lub korka, tworzyw sztucznych powietrzu Wąż i 2-l butelki Największa niewielką ilość wina butelek wódki



Korki Instrukcje

1. Wybierz winogrona Mustang wczesnym rankiem po ich są dojrzałe, który zazwyczaj jest od połowy czerwca do początku sierpnia, w zależności od regionu. Wybierz 1 galon winogron na każdy galon wina chcesz. Możesz używać rękawic podczas obchodzenia się z winogron, które są bardzo kwaśne. Umieść winogron w drewnie, plastiku lub innego pojemnika materiału naturalnego zamiast metalu.
   

2. Sortuj przez winogron mustang, wybierając owady, gałązki, liście i inne zanieczyszczenia. Spójrz na gnicie lub uszkodzonych winogrona i wyrzucić. Pociągnij winogrona wyłączyć trzpienia podczas pracy. Podczas gdy niektóre przepisy wymagają winogrona pozostanie na trzpieniu w początkowej fazie, łodygi, nasiona i skórki zawierają taniny kwasu. Choć wino potrzebuje niewielkiej ilości garbników, za dużo tworzy gorzką, wino wytrawne.
   

3. Umyj winogrona Mustang w chłodnej wodzie. Przejazd czyste winogron do pojemnika 10 galonów kamienia, tworzyw sztucznych, szkła i drewna. Duża chłodnica z korkiem spustowym na dole działa bardzo dobrze.
   

4. Crush Mustang winogrona, używając desce lub narzędzie wyboru. Zmiażdżone winogrona i sok nazywany jest koniecznością.
   

5. Dodaj paczkę drożdży winnych, mieszając go do moszczu z drewnianą łyżką. Jedno opakowanie drożdży sprawia, że ​​od 1 do 5 galonów wina. Zaznacz stronę pojemnika z ołówkiem, aby pokazać poziom początku moszczu. Jak fermentuje, poziom wzrośnie, i trzeba będzie znak do porównania wysokości.
   

6. zakrywać górnej części pojemnika musi z czystą ściereczką, zabezpieczone przed dostępem moszczu owady , Umieścić gdzieś pojemnik ciepłe, takie jak garaż, weranda, stodoły i szopy.
   

7. Sprawdź moszczu codziennie, bez mieszania lub naruszania zawartości. Obserwować oznaki fermentacji, syczące bąbelki pojawiający się jako dwutlenku węgla. Mustang kadłuby winogron zacznie unosić się na powierzchni, jak taniny i różowym rumieńcem koloru pozostaje w moszczu. Kontynuuj oznaczenie poziomu, wypatrując w moszczu, aby rozpocząć upuszczanie, zakończenia fermentacji głównej.
   

8. Spuścić surowy wino z chłodnicy, lub użyć sitko i wlać płyn do świeże dzbanek. Balon, który jest jug szkła, która wygląda podobnie do komercyjnego butelki z wodą, jest przeznaczony specjalnie dla wtórnego stadium fermentacji. Użyj 2 1/2 litrów mustang butli soku winogronowego na.
   

9. Zagotować 1/2 galon wody na każdy litr wina. Dodać 2 funtów. cukier i mieszać do rozpuszczenia. Mieszaninę ochłodzić do temperatury pokojowej, a następnie wlać do butli z mustang soku winogronowego i napełnić zbiornik do górnej wargi bardzo.
   

10. Umieścić pojemnik na śmieci w dużej plastikowej torbie, pokrycie top z odwróconej styropianowym kubku, i czekać. Po upływie około 12 godzin ciecz dotrze do gwałtownej ferment, pęcherzyków i na wylocie pojemnika. Dodać wodę jako ciecz przepływa do utrzymania wrzącej cieczy na zewnątrz. Podczas tego procesu, zanieczyszczenia w winie popłynie nad i obecnie, jak również
    

11. Wypełnij "barboter." - Przez śluzę - Czapka z wódką i po napełnieniu butli go całkowicie ponownie. Określa się to jako rozlewanie wina. Jeśli nie masz śluzę, dziurę przez korek i włóż wąż z tworzywa sztucznego. Zalać wodą do 2-litrowej butelki i upuść wolny koniec rurki w wodzie. Zarówno domowe i handlowe bubbler pozwalają gazu, aby wyjść z butelki wina, zachowując czyste i sanitarnych wina.
    

12. Przechowywanie butli, zamknięto śluzę, przez miesiąc, a następnie ponownie rack , odprowadzanie cieczy przez przewód syfonu. Zapobiega to osad z podróży do nowej butli. Góry go z wody, w razie potrzeby, i zastosować śluzy ponownie. Powtarzać co miesiąc przez około sześć miesięcy. Wino powinno uzyskać jaśniejsze i słodsza jako postępu stojaki.
    

13. Syfon wino do poszczególnych butelek i szczelnie z korka, aby zakończyć. Przechowywać przez okres co najmniej trzech lat przed konsumentami dla optymalnego smaku.