Jak usmażyć afrykańskich Ignamy (6 kroków)

Prawdziwe yam afrykańskie, dostępne na rynkach etnicznych i niektórych organicznych sklepów spożywczych, są ściśle związane z rodziny liliowatych i niewiele przypominają do słodkich ziemniaków, które tak często nazywane są w większości yam supermarkety Ameryki Północnej. Bataty są starożytne odcinkowych diety, Afryki i tradycyjnie pieczone na przekłutych gorących węglach. Mogą również być gotowane, pieczone i purée z mąką, aby pasztecików lub krokiety. Smażenie parzony plastry yam w gorącym oleju przynosi obecnie najlepsze w ich smak i konsystencję, nadając im wyrazisty i jedwabiste, powierzchowność przetargu wnętrze.
To, czego potrzebujesz
nóż szefa kuchni garnek z pokrywką

Woda
Salt
Papierowe ręczniki Durszlak

rynienka lub olej do głębokiego smażenia
pieprz
Kleszcze

Przyprawy
Instrukcje

1. Spłucz dokładnie w chłodnym przędze wodą, aby usunąć piasek lub żwir. Pokrój je w poprzek na rundach nie grubsze niż 1/4 cala, zachowując grubość plastrów jak zgodna, jak możesz. Zdejmij skórę z każdego plasterka. Możesz obrać ziemniaki przed ich krojenia, ale skóra jest twarda i to nieco łatwiej pokroić je przed peelingiem.
   

2. Wypełnij duży garnek dwie trzecie drogi z wodą i sól go lekko. Dodaj plastry yam i doprowadzić wodę do pełnej toczenia wrzenia na średnim ogniu. Przykryć garnek i elektronika gotowania plastry yam przez 10 do 15 minut, aż będą miękkie, ale jeszcze lekko chrupiące.
   

3. Spuścić plastry yam w durszlak. Wstrząsnąć durszlak lekko, aby usunąć jak najwięcej nadmiaru wody, jak to możliwe. Pat yam plastry wysuszyć ręcznikiem papierowym, aby bezpańskie krople wody nie pop, gdy plastry są dodawane do gorącego oleju.
   

4. Wypełnij patelni z 1 do 2 cali z oliwek, lub wypełnić frytkownicy do zalecanego poziomu producenta. Rozgrzej olej na średnim ogniu, aż osiągnie 325 F do 350 F, lub skrawek yam skwierczy po umieszczeniu w oleju.
   

5. Dodaj plastry yam do gorącego oleju małe partie. Smażyć przez około pięć minut, dopóki nie okaże lekki złoty kolor, obracając je raz szczypcami.
   

6. Umieść smażone ziemniaki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Sezon je solą, pieprzem i ziołami i przyprawami chcesz. Posypać chili w proszku, aby zrównoważyć słodycz z odrobiną łagodnego ciepła, lub dodać kardamon i kurkuma bogatemu pikantnym smaku.