Gejj i yeet są stosowane w taki sam sposób, boczkiem lub anchois są wykorzystywane jako środki aromatyzujące w innych kuchni; poprzez zaszczepienie żywności z głębokim dymnym smaku. Gejj, wykonane z dorsza lub innej firmie białej ryby, jest suszone, solone, a następnie fermentowane. Podobnie Yeet suszy i-fermentowana ślimaki morskie lub skorupiaków. Składniki te są również stosowane jako wzmacniacz smaku umami. Tamaryndowca jest zwykle stosowany w połączeniu z tych składników, jak sama słodycz przecina ich ostrością.:

Podobne do Gejj i Yeet

Suszenie i solenia ryb jest tradycyjnym sposobem zachowania obfity połów owoców morza do późniejszego wykorzystania. Suszone ryby i skorupiaki można znaleźć na afrykańskich i specjalistycznych sklepach. Jeśli jednak są one niedostępne, każdy suszone owoce, które zostały solone lub fermentacji mogą być stosowane. Ryby suszone ryby często nazywany jest sól, solony dorsz lub stockfish. Suszone krewetki jest również stosowany w wielu różnych kuchni. Od migracji Wietnamczyków do Afryki Zachodniej w 1950 roku, również używać Senegalu azjatyckiej sos rybny jako substytut, nawet w najcenniejsze naczynia krajowym; thiéboudienne.
Narodowy Dish

Thieboudiene lub ceebu jen, to śmiało przyprawione ryby i ryż gulasz, który wyposażony jest w bazę pomidorowy i mnóstwo warzyw. Każdy rodzaj twardych białych mięsie ryb, takich jak panterka lub Snapper może być używany. Tworzenie ROF lub farszu, na ryby przez zacierania razem cebulę, czosnek, pietruszkę i suszone chilli. Poke kilka dziur w ciele ryby i nadziać go z mieszaniną. W dużym garnku, zrobić sos przez sautéing cebuli i papryki i mieszając w pomidorowego, dodanie wody do cienkich nie. Ułóż ryby w garnku. Dodaj tamaryndy i Scotch maski papryki. Jak gulasz nadal dusić, dodać kromkami gejj i yeet. Wymieszać w dodatkowych warzyw, takich jak dynia, kalafior i squasha i dodaj ryż, gotować do miękkości.
Senegalu-Style Gumbo

Soupoukandia jest rodzajem gumbo wyposażony w mnóstwo świeże owoce morza i warzywa. Scotch maski papryki chili dać tej zupy ciepło, a suszone i solone ryby dodać głębi do bogatej bulionu. Danie jest tradycyjnie podawane z kawałkami świeżych ryb takich jak smarkacz i dużych krewetek, choć każdy ryb lub owoców morza może być podstawiona. Cebula i czosnek są smażone w oleju palmowego, bogatej i okra i bakłażan dodaje. Top mecz rybnych lub bulionu i gotować na wolnym ogniu, aż zupa zgęstniała i okra się rozpada. Dodaj owoce morza i gotować, aż ryby gotowane przez. Podawać ladled do miseczek na ryżu.