Brokuły i Beef Stir Fry z mąką, a nie skrobia kukurydziana

początku do końca: 20 minut
Porcji: 4
Trudność: Średnio

błyszczący wygląd sosie który towarzyszy take-out mieszać smażone wołowiny i brokuły pochodzi z dodatkiem skrobi kukurydzianej, która działa jako zagęszczacz i pomaga uszczelnienie w sokach mięsa na. Jeśli jesteś z mąki kukurydzianej lub nie chce go używać, mąka mogą zastępować. Mąka spowoduje sos będzie miał pochmurne i mogą mieć wygląd nieco bardziej skrobię smak niż wołowiny i brokuły wykonane z mąki kukurydzianej.
Składniki

  • 1 funt wołowy stek, pokroić w poprzek włókien na plastry około 1/4-cala grubości
  • 4 łyżki mąki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub olej roślinny
    ząbki
  • 3 czosnek, mielone

    Sos

  • 3 łyżki sherry
    sos
  • 1/2 szklanki soi
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru

  • 1/2 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
  • różyczki 2 filiżanki brokułów, pokroić na kawałki bite-size
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • szczypta czerwone płatki pieprz
    Prep Wołowina
  • Pył plasterki wołowiny z 1 łyżką mąki. Prostym sposobem na to jest umieszczenie wołowiny i mąkę razem w ZipTop torby i wstrząsać do wołowiny jest całkowicie pokryta.

    Umieść olej w woku lub dużej płytkiej patelni na dużym ogniu. Kiedy olej wygląda błyszczące, dodać paski wołowiny i mieszać ciągle za pomocą kleszczy lub szpachelki aż zbrązowieje po obu stronach. Zdjąć z patelni i odstawić.
    Tworzenie sos

  • Umieść wok lub przesunąć z powrotem na ogniu i dodać czosnek. Mieszać przez minutę lub dwie - aż pachnące - i dodać składniki sosu - gotowanie sherry, sos sojowy, cukier brązowy i imbir. Mieszaj, aż sos dojdzie do wrzenia i cukier się rozpuści.

    W osobnej misce wymieszać razem bulion i pozostałe 3 łyżki mąki. Dodaj wszystkie na raz do sosu i doprowadzić roztwór z powrotem do wrzenia. Gotować przez 3 do 5 minut, aż sos zgęstnieje. Zmniejszyć ogień na średni lub niski, więc sos po prostu simmers.

    Powrót wołowiny do sosu, dokładnie wymieszać i dodać brokuły. Pokrywa tak, że brokuły paruje przez - około 3 minut. Dowiesz się, brokuły jest wtedy, gdy okazuje genialny zielono.

    Zdjąć patelnię z ognia i wymieszać z olejem sezamowym i płatków czerwonej papryki. Podawać natychmiast na kopce białego ryżu.
    Porady

  • Użyj sos sojowy o niskiej zawartości sodu, jeśli sodu jest problemem dla Ciebie.

    proszku Maranta zapewnia inny alternatywny środek zagęszczający dla Frys wymieszać. To daje błyszczący, jasny sos i nie ma glutenu. Maranta mogą być droższe, choć, mąki i skrobi kukurydzianej, niż. Użyj połowę mniej maranta, jak to zrobić w tym przepisie mąkę, ale dodać go w ten sam sposób. - Tworzenie zawiesiny, które można dodać do sosu i doprowadzić do wrzenia, aby stworzyć efekt zagęszczający

    Uważaj, nie gotować zbyt długo mieszać FRJ. Skończysz z mrocznej zielonym brokuły i sosem, który rozrzedza się, efekt uboczny stosowania mąki.