Cztery główne składniki są w plastrach madame croque szynka, ser, jajko i chleb. Poszczególne przepisy kulinarne i style przygotowania zmieniać typy każdego elementu. Wybór Ser może zawierać Gruyere lub emmenthal. Można użyć dowolnego rodzaju cienkie plasterki szynki. Tradycyjne preparaty rozmowy madame croque do chleba zakwas chlebowy, ale każda będzie działać. Sos beszamelowy, albo z serem lub zwykły, jest integralną częścią w niektórych wersjach. Musztardy Dijon, przyprawa do szynki klasyk, działa również w madame croque jak ma to miejsce w croque monsieur. Dodatkowe przyprawy mogą obejmować czosnek, pomidory i zmiażdżonych pieprz.
Przygotowanie

Pierwszym krokiem w przygotowaniu croque madame jest slathering jednej strony zarówno kawałki chleba z masłem , Po umieszczeniu masłem stronę jednego kawałka twarzą w dół w arkuszu patelni saute lub gotowania - można również upiec croque madame - dodać warstwę cienkie plasterki szynki i płaszcz z ogolonymi sera, szynki. Następnie warstwa unbuttered stronie drugiej kawałek chleba z musztardą i sosem beszamelowym. Po dodaniu drugi kawałek chleba, grill kanapkę z obu stron lub piec w piekarniku, aż ser się roztopi. Dodaj więcej sera lub bechamel na kanapkę przed przesuwając zrobic jajko sadzone w górę.

Wariacje i Zastępstwa

Niektóre przepisy wymagają sera o niskiej zawartości tłuszczu i solone lub lekko solone szynki i masła. Możesz również użyć oliwy z oliwek zamiast masła. Tradycyjne rozmowy wersja dla skorup należy odciąć chleb, ale jest to opcjonalne. Niektóre przepisy pomijają ten bechamel, chociaż kanapkę zauważalnie mniej soczyste.
Jego bezpieczne przechowywanie

Ze względu na niebezpieczeństwo zatrucia salmonellą z niedogotowane jajka, takich jak katar -yolked jaja, które powinny mieć croque madame, używać pasteryzowane jaja dla tej potrawy.