A greckiej tradycji, głównym składnikiem Souvlaki wieprzowe z grilla jest , jagnięciny lub wołowiny gotowane na szaszłyki. Skewered mięso jest tradycyjnie prezentowane na górze chleb pita, wraz z tzatziki, sos jogurt Cumber. Souvlaki to klasyczny street food w Grecji, a także cięte w przypadkowym i eleganckich greckich restauracji na całym świecie. Ale można zrobić to w domu, zarówno becaues sosem i służąc marynaty to prostych składników można znaleźć łatwo.
Filarów marynaty

Można dostosować przyprawy w marynacie souvlaki preferencjami do, ale podstawowy przepis wymaga 4 części oliwy z oliwek z 2 części soku z cytryny i 1 część czerwonego wina lub octu balsamicznego. Dodaj hojne łyżek takich aromatycznych, takich jak mielone, czerwona cebula, czosnek i suszone mielonego greckiego oregano, a także sól i pieprz do smaku. Alternatywnie, można zastosować jakości czerwonego wina jako głównego zamiast kwasu cytryny i octu. Inne przyprawy mogą zawierać świeże lub suszone skórkę z cytryny, mięty i kopru.

Porady dla skruszania

Nie trzeba więcej niż około 1 filiżanki marynaty do wykorzystania na 1 do 2 funtów na souvlaki mięsa wieprzowego, wołowego lub jagnięciny. Po kostka mięsa, zalać marynatą w dużej, stabilnej plastikowej torbie, która może być uszczelniona. Mięso pokrojone w kostkę idzie po zalewie w. Jiggling zawartość w zapieczętowanych kopertach w energicznie rozprowadza równomiernie na płynne mięsa. Raz idzie w lodówce od dwóch do 24 godzin, wstrząsnąć torbie kilka razy w trakcie marynowania.
Układanie na płynnym

Marynata może być również używany jako sos Basting podczas grillowania, ale trzeba, aby zminimalizować ryzyko szkodliwych związanych z marynat bakteryjne wykorzystywane w surowym mięsie. Aby to zrobić, co jest dodatkową opcją marynatą, więc możesz zarezerwować trochę płynu, który nigdy nie wejdzie w kontakt z surowym mięsem. Jeśli zapomnisz to zrobić, zagotować marynatę do rondla po usunięciu z jego mięsa cubed plastikowej torbie. Szczotka zastrzeżonym lub gotowane na marynaty mięso skewered gdy to gotowanie na grill.