Jak zrobić Jameed w domu (5 kroków)

mleka koziego jogurt jest podstawą kuchni Bliskiego Wschodu, ale dlatego, kozy tylko produkują mleko tuż po urodzeniu dziecka, jedynym sposobem, aby zachować go w czasach przed chłodniczy był przez odwodnienie , Jameed lub koziego mleka hartowane jogurt, oferuje maślany posmak do soczyste gulasze, takie jak mansaf, krajowego naczynia Jordanii. Kluczem do doskonałej jameed jest dokładna odwadniający.
To, czego potrzebujesz
mleka koziego lub owczego mleka
słoik Churn lub konserwowego
łyżką służąc
gazę
Sól

Instrukcje

1. Wlej mleko kozie w swojej małej rezygnacji masła lub dużej konserwowego słoik z szczelną pokrywką. Jameed jest tradycyjnie z torbą z koźlej skóry zwanego shakwa, ale mogą być trudne do znalezienia. Dokręcić pokrywę na swojej rezygnacji lub konserwowego słoik uniknąć rozpryskuje.
   

2. Obróć uchwyt na rezygnacji lub wstrząsnąć jar konserw, aż zaczyna wydzielać się tłuszczu z mleka koziego. Skim ten mecz łyżką służąc i albo odrzucić go lub wykorzystać go do mleka koziego masła wyjaśnić. Powtarzaj, aż nie ma wystarczająco dużo tłuszczu, aby przejrzeć.
   

3. Szczep kozie mleko przez gazę dalsza koncentracja białka. Zrób to dwa lub trzy razy, aby dostać się najbogatszym tekstury.
   

4. Salt stałe kozie mleko, które nazywane są makheed, do smaku. To także pomaga w procesie odwadniającego. Nie należy zbyt soli bo jak makheed wysycha w jameed smak soli wzmocni. Start z około 1/2 łyżeczka na litr mleka koziego i dodać więcej w razie potrzeby.
   

5. Uformuj jameed w kulki o wielkości orzecha włoskiego i pozostawić do wyschnięcia na 2 do 3 dni w suchym miejscu. Jameed tradycyjnie suszone na słońcu, ale słonecznie blat zrobi. Przechowywać jameed w szczelnym pojemniku.