vinagre balsâmico, que é composto principalmente de água, nunca vai combinar completamente com óleo porque suas moléculas se repelem outro. Mas o petróleo adiciona uma cremosidade desejável vinagre balsâmico. Um emulsionante estabiliza os laços entre óleo e água, incentivando-os a combinar. Ao fazer uma emulsão de vinagre balsâmico cremosa, adicione o óleo passado, chuviscando ele lentamente enquanto mexendo vigorosamente para combinar completamente. Optar por óleos de qualidade, como azeite ou óleo de semente de uva.
Maionese

Maionese adiciona um cremoso tang de vinagre balsâmico. Tente combinar uma xícara de maionese com 1/2 xícara de azeite de oliva e vinagre balsâmico 1/4 de copo, chuviscando lentamente o óleo em último com determinação mexendo. Adicione qualquer temperos que você gosta - como um dente de alho picados ou uma pitada de cebolinha picada; uma pitada de ervas frescas ou secas picadas, como manjericão ou orégano; ou algumas pitadas de sal e pimenta - a vestir-se
Mustard

Mustard não só contribui cremosidade, mas a sua gama de sabores -. de doce a picante - torná-lo uma adição versátil. A simples combinação de vinagre balsâmico 1/4 xícara com 2 colheres de chá de mostarda e 3/4 xícara de oliva ou óleo de semente de uva levada em produz uma emulsão saborosa. Tente usar uma mostarda doce mel para destacar as notas doces, ou ir com um Dijon básico para complementar a complexidade do vinagre balsâmico.
Yogurt

O iogurte é um excelente escolha para fazer emulsões balsâmicas cremosos, especialmente se você quiser reduzir as calorias. Tente combinar 1/4 xícara de iogurte natural com 1/4 xícara de vinagre balsâmico e 2 colheres de sopa de azeite, mexendo para misturar. Incorporar uma colher de mostarda de Dijon para maior sabor e cremosidade, se você gosta. Adicionar algumas pitadas de sal e pimenta a gosto. Recém picada cebolinha e tomilho contribuir com um brilho de terra.
Soberbo Sidekicks

Mel e pasta de alho são emulsionantes menos conhecidos que podem ajudar a manter o vinagre balsâmico e óleo emulsões enquanto combinado contribuindo sabores discretas. Tente usá-los para além de outro emulsionante. Adicionando uma colher de mel apresenta uma doçura agradável para um balsâmico e mostarda emulsão, enquanto que uma colher de pasta de alho contribui com um soco de sabor a balsamics emulsionado-yogurt.