Como cozinhar Nabos Francês-Fried (8 etapas)

Embora muitas pessoas vêem-vegetarianos franceses frito como alternativas de baixo carboidrato para batatas, eles ficar sozinho como pratos de lado e não tem que viver sob a sombra do Todo-Poderoso fritar. Nabos francês-frita, por exemplo, tem uma crise de satisfatória e interior macio com um sabor picante suave reminiscência de rabanetes e mostarda - definitivamente uma mudança de ritmo a partir de batatas. Em termos de molhos, você pode tirar nabos para lugares que você não pode tomar batatas. Batatas fritas só não seria certo com qualquer molho diferente de ketchup qualidade, mas batatas fritas nabo vão bem com inúmeras variedades de chutneys, compotas e confitures, então as possibilidades são muitas
. Coisas que você precisa
Faca de cozinha
Bacia
água fria
Largo, de aço inoxidável pesados ​​de fundo ou panela de ferro fundido
óleo
Sonda termômetro
toalhas de papel
Slotted colher de alta calor , deep-fritadeira cesta ou aranha coador
sal Kosher e ervas fresco picado (opcional)
Instruções

1. Descasque os nabos e cortá-los em dimensões francês-frite : 1/4 polegada de largura por 1/4 de polegada de altura por 3 polegadas de comprimento. A maneira mais fácil de cortar nabos em batatas fritas é de primeira quadratura fora dos lados e termina com uma faca para formar um quadrado. Corte o nabo quadrado em lajes 1/4 polegadas de largura, em seguida, empilhar as lajes e corte-as em tiras 1/4 polegadas de largura.
   

2. Coloque as batatas fritas de nabo em uma tigela de água fria para mantê-los enquanto você prepara o óleo.
   

3. Preencher uma grande, de fundo grosso, de aço inoxidável ou panela de ferro fundido que mede pelo menos 8 polegadas de altura com cerca de quatro polegadas de óleo em fogo alto. Óleo de amendoim funciona melhor para fritar legumes, porque tem um sabor suave e um ponto de fumo elevado, mas você pode usar canola, cártamo ou óleo vegetal regular, também.
   

4. Aqueça o óleo na fogão em fogo médio por cerca de 10 minutos e verifique a temperatura no centro com um termômetro sonda. Aumentar ou diminuir o calor para que fique entre 350 e 375 graus Fahrenheit.
   

5. drenar o nabos e colocá-los em uma camada uniforme em toalhas de papel e seque-os. Abaixe as batatas fritas de nabo no óleo usando uma escumadeira, fritar cesta ou coador de aranha.
   

6. Fry batata frita o nabo até que vire marrom-dourado e flutuam no topo do óleo, cerca de 15 minutos após o óleo retorna a 375 F.
   

7. Retirar as batatas fritas de nabo usando uma colher ou aranha fenda peneira e coloque-os em uma camada sobre um prato ou pan mesmo forrado com toalhas de papel . Seque as batatas fritas de nabo com toalhas de papel para remover o excesso de óleo e coloque-os em uma tigela.
   

8. Tempere as batatas fritas de nabo a gosto com sal kosher e ervas recém cortadas enquanto ainda quente, e atirá- para o revestimento.