A água ou leite faz melhor Rabanada

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Se você estiver fora de leite e desesperado por rabanadas, você pode fazê-lo com água, mas não vai ser rico ou tão saborosa. No início de 1900, a noção de servir torradas com água foi reservada para pacientes com problemas de estômago, de acordo com um livro de receitas Fannie Fazendeiro publicado em 1904. Mas embora você não pode escolher a água em vez de leite em sua torrada francesa, se você tem uma escolha, . água resulta em uma luz, torrada com sabor eggy
Everybody Needs um
Little Fat

  • Sem gordura do leite, pão francês não tem a satisfação & quot; paladar & quot; que o torna um gosto tão bom. Paladar fornece textura que é fisicamente e emocionalmente importante no apelo de alimentos - pense da crise satisfatório de batatas fritas ea suavidade de sorvete. Sua torrada francesa é mais atraente quando você adicionar um pouco de creme de leite com o leite, mas o leite ainda baixo teor de gordura contém em 1 copo um pouco de gordura, cerca de 2 gramas.
    The Science of French Toast

  • O leite fornece a base para o creme rico que faz sorvete, pudim e francês gosto brinde tão bom. Quando você misturar delicadamente os ovos e leite para o brinde francês, na verdade você está criando uma emulsão, mantendo as duas substâncias em suspensão em um todo, em vez de separar. Água, com sua falta de quaisquer moléculas de gordura, não se liga ou emulsificar, bem como com os ovos, deixando o interior da rabanada um pouco encharcado e do exterior revestido com ovo cozido.
    A Mixed Bênção

  • Whisking o líquido de imersão em apenas o caminho certo ajuda a tornar a sua luz rabanada e fofo. O leite e os ovos devem ser bem misturados para formar um creme completamente combinado e suave, sem pedaços de ovo deixou separado. Infelizmente, nenhuma quantidade de mistura vai reter a água e os ovos juntos; eles acabarão por separar enquanto absorve o pão ou quando você colocar o pão na panela.
    Obter o máximo de leite

  • A melhor mistura de creme para torrada francesa não tem nem leite demais, nem muito pouco; usar cerca de 1 xícara de leite por 4 ovos. Contanto que contém alguma gordura, qualquer tipo de obras de leite, tais como leite de soja ou leite de coco. Use pão que é um pouco velho para que ele absorve ainda mais leite, e deixar o pão na mistura de creme de tempo suficientemente longo para que ele mergulhe completamente através, cerca de um minuto de cada lado.