Frostings, tais como ganache, sete geada minuto ou merengue, não contêm gordura, mas dependem de manteiga, ovos brancos ou creme para a sua textura macia. Buttercream é o único tipo de geada que inclui encurtamento ou com maior frequência, a manteiga para atingir uma textura cremosa. Buttercream americana simples é nada mais do que gordura, açúcar em pó e um pouco de leite e aromatizante chicoteado juntos, enquanto Suíça, geada buttercream franceses e italianos são feitos com gordura ou manteiga combinado com ovos cozidos suavemente para um sabor mais rico, cremoso. Geada enlatada pode conter gordura ou óleo, dependendo da marca e fórmula.
Armazenando geada

Você pode armazenar gear feito com encurtamento no congelador por até seis meses . Embale o geada em vários pequenos recipientes hermeticamente fechados, em vez de um recipiente grande, assim você pode rapidamente descongelar e usar apenas a quantidade certa. Rotular os recipientes com a data e congelá-los em 0 graus Fahrenheit. Você pode armazenar gear na geladeira por até uma semana.
The Thaw

Para usar a geada que foi armazenado no freezer, coloque-o na geladeira durante a noite para descongelamento. Você também pode descongelar-lo no microondas sobre a configuração de 10 a 15 segundos em um tempo de degelo. No entanto, tenha cuidado para não cozinhar demais e derretê-lo. Se a geada parece dura ou se o encurtamento separa do açúcar, misture a geada na tigela da batedeira ou usar um misturador da mão para vencê-lo por um minuto ou dois. Em breve, recuperar a sua textura macia.
Congelar uma bolo

Você também pode congelar um bolo decorado com creme glacé. Para fazer isso, coloque o bolo decorado em uma assadeira e congelá-lo por três ou quatro horas, ou até que esteja congelado. Retire o bolo do congelador e bandeja e envolvê-la em várias camadas de filme plástico. Porque o bolo já está congelado, o wrap não vai cumpri-lo ou danificar as decorações. Congelar o bolo por até seis meses. Descongele na geladeira ou em temperatura ambiente.