Para grande parte da história ocidental, pão era escuro e grosso. A única maneira de fazer a farinha era mais leve para peneirar manualmente o farelo eo gérmen, um processo caro e demorado que só os ricos podiam pagar. Basta pagar o moleiro para moer grãos em farinha foi pesada para muitos, é por isso que os moleiros são tão detestado nos Contos de Canterbury e outra literatura antiga. Quando as batatas aumentou a popularidade no final do século 18, os camponeses frugais foram rápidos a perceber que poderia esticar sua farinha de trigo caro, acrescentando purê de batatas macias à sua massa de pão. O pão resultante era tanto menos caro e mais nutritiva.
Seu pão Branca

fresagem e branqueamento técnicas de alta velocidade moderno feito bonito, fácil de cozer a farinha branca acessível para todas as famílias no final do século 19, e pão branco se tornou o padrão, em vez de um item de luxo. Pão branco básica requer apenas farinha, água, sal e fermento, mas isso resulta em pães mastigável, de estilo de artesanato. Receitas tradicionais para pão de sanduíche branco geralmente adicione o leite, uma pequena quantidade de açúcar e gordura sob a forma de manteiga ou encurtamento. Estas adicionar nutrientes para o pão, mas o mais importante é que eles dão-lhe uma migalha macia, suave que o torna atraente como sanduíches ou brinde.
The Potato alternativa

Potato pão receitas são variáveis ​​da mesma forma, mas a maioria seguem o mesmo padrão básico como pão de sanduíche branco. A diferença é que eles chamam tanto para as batatas bem purê ou - mais conveniente - instantâneas flocos de batata trufado como parte de seus ingredientes secos. O pão continua a ser um naco branco macio, sanduíche, mas mesmo uma pequena quantidade de batata muda seu caráter ligeiramente. Potato pão retém a umidade melhor do que o pão branco comum, mantendo-a macia por um longo período de tempo. É também um pouco chewier, que muitos padeiros encontrar uma agradável mudança do pão branco relativamente insubstanciais.
Os benefícios nutricionais

Você pode adicionar batatas para qualquer pão integral como bem, mas muitas vezes é mais útil como uma forma de oferecer uma alternativa mais saudável para exigente cospe fogo que só como pão branco. Cada receita varia ligeiramente em seus valores nutritivos, mas banco de dados nutriente do USDA fornece uma comparação entre o pão padrão comercial branco, pão de batata e pão de trigo integral. Potato pão rivaliza com o pão de trigo integral em fibras e proteínas conteúdo, que excede em muito pão branco básico. Ele também contém vitamina A, que está ausente em pão branco e trigo, assim como os níveis mais elevados de vitamina B6, folato, cálcio e potássio.