Se você estiver olhando para substituir o trigo por causa de problemas de alergia, você pode ser capaz de usar farinha de espelta. Spelt é semelhante ao trigo; é uma sub-espécie de trigo e contém glúten, por isso, quando assar com ele, ele carrega propriedades semelhantes às do trigo. Por alguma alergia ao trigo sofre, porém, soletrou é adequado para o consumo. Se você sofre de doença celíaca, no entanto, comer escrito não é aconselhável
Baking sem trigo

A tentativa de assar com farinhas alternativas pode ser complicado -. Principalmente porque a qualidade do trigo, que é responsável por fazer os nossos produtos assados ​​favoritas tão desejável, está faltando. Se você não tomar cuidado, em vez de ser leve e arejado, seus doces pode vir a densa e até corajoso. Normalmente, combinando farinhas alternativas é o ideal, mas é preciso tempo para determinar quais os que funcionam melhor juntos - e sucesso acabará por vir apenas a partir de tentativa e erro. A combinação de farinha que faz um bom brownie pode não funcionar para assar pão e vice-versa. Se você não estiver a fim de experimentar, você sempre pode comprar farinha de panificação sem glúten em pacotes pré-misturados
. Bolos de trigo-livre pode ser delicioso.
Adições alternativos

O ingrediente chave carente de massa folhada ao utilizar farinhas alternativas é o glúten, embora algumas farinhas alternativas contém glúten em pequenas quantidades. Glúten atua como um agente de ligação, segurando massa folhada juntos. Sem ele, algo mais precisa ser adicionado para promover a familiar, e desejado, consistência. Para cada xícara de qualquer farinha sem glúten você usar, adicione 1 colher de chá. ou de goma de xantano, goma de guar ou amido pré-gel. Qualquer um destes ingredientes podem ser comprados em uma loja de alimentos saudáveis ​​e supermercados levá-los cada vez mais como o cozimento sem glúten se torna mais mainstream.
Substitutos

O arroz é um substituto favorável para a farinha de trigo. Tem sido usado por padeiros de todo o mundo em fazer produtos de panificação sem glúten. Em lojas de alimentos saudáveis, não é incomum encontrar donuts, pãezinhos suíços e vários pães feitos com farinha de arroz. Outras alternativas comuns incluem: farinha de soja, farinha de aveia, quinoa, kamut, amaranto, milho, cevada e muitos mais
Muitos padeiros usar farinha moída a partir de arroz
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