Dimensionar o ingredientes antes de começar. Scaling, o termo de cozimento para porcionamento, torna a execução da fórmula bolo - a técnica usada para combinar os ingredientes - eficientes, uma qualidade que você não pode ter o suficiente na ciência exigente de cozimento.

Pesar partes iguais manteiga, farinha e açúcar em tigelas separadas. Para uma bandeja do naco de 9 polegadas, use 8 onças de cada ingrediente. Um ovo inteiro pesa cerca de 2 onças, então você precisa de quatro ovos. Deixe os ovos e manteiga sentar-se à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos.
Creaming

Creaming, ou a mistura de manteiga com ovos, bolo de libra dá sua densa, creme-como consistência. Se você desviar-se da técnica e, por exemplo, adicione o açúcar para os ovos, você deseja obter a consistência aerada de pão de ló.

Aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit e lubrifique a forma de pão com manteiga antes de começar.

Bata a manteiga eo açúcar em velocidade média-alta até que a manteiga empalidece em cor e em aumentos volume de cerca de um terço. Use uma batedeira com o batedor ou um misturador elétrico da mão com os anexos batedor.
Aromatizantes e Vidros

Misture os ingredientes secos com ingredientes secos e molhados com ingredientes molhado - uma orientação geral de cozimento. Manteiga, açúcar e farinha são considerados secos, enquanto ovos e aromatizante líquido são considerados molhado. Chamadas clássicas limão libra bolo de suco de limão espremido na hora, extrato de baunilha real e raspas de limão. - Adicione o suco e extrair com os ovos e as raspas com a farinha

Adicione um ovo de cada vez, esperando até que cada incorpora até adicionar a próxima, em velocidade média-alta. Para cada quatro ovos, adicione 3/4 de xícara de extrato de suco de limão e baunilha espremido na hora, enquanto você adicione os ovos.

Reduza a velocidade da batedeira para médio-baixo e despeje a farinha. Adicione 2 a 3 colheres de sopa de raspas de limão ralada na hora depois de adicionar a farinha. Use um ralador grosa em Zest os limões. Alternativamente, a fatia de entusiasmo dos limões - você precisa de 7 ou 8 grandes limões para 3 colheres de sopa de raspas - e pique finamente. Misture a massa apenas até que a farinha incorpora.

Asse o bolo durante 1 hora e deixe esfriar sobre uma gradinha. Pop o bolo da panela após cerca de 10 minutos e deixá-lo terminar de arrefecimento. Use um palito para verificar o cozimento do bolo antes de retirá-lo do forno.

Glaze o bolo libra depois que esfria usando um esmalte do açúcar de confeiteiro clássico. Para um bolo de 9 polegadas, misture 2 xícaras de açúcar de confeiteiro com uma colher de sopa de cada de suco de limão espremido na hora e leite. Regue o esmalte sobre o bolo, permitindo que ele seja executado para baixo os lados

Variações

Pense rácios de cozimento como & quot;. Descontraído & quot; Orientações - manter as proporções básicas, mas sinta-se livre para substituir a seu gosto.