Como cozer e Cook com Stevia

Stevia, uma erva que é nativa do Paraguai, é não-calórica e extremamente doce. O produto, disponível na maioria das lojas de alimentos saudáveis, é legal para uso em os EUA apenas como um suplemento dietético. Muitos médicos holísticos estão agora divulgando os benefícios do uso de stevia em vez de substitutos artificiais de açúcar que muitos médicos acreditam criar uma miríade de problemas de saúde.

Este artigo dá algumas orientações sobre como usar stevia efetivamente na culinária e cozimento e pode ser útil para os diabéticos, bem como aqueles que estão olhando para reduzir a ingestão de açúcar refinado, sem recorrer a substitutos do açúcar. A doçura de estévia não é afetado por temperaturas elevadas, portanto, é uma excelente ferramenta para cozinhar e assar.
Coisas que você precisa
Stevia em forma líquida ou em pó
sua receita favorita

Instruções

1. Stevia está disponível em forma líquida ou em pó. 1 xícara de açúcar é o mesmo que uma colher de chá de stevia líquido ou 1/3 a 1/2 colher de chá. estévia extrato em pó. No entanto, uma vez que não tem estévia as mesmas propriedades que o açúcar granulado, alguns grandes quantidades deve ser adicionado estévia para desempenhar a mesma função que o açúcar. Por exemplo, a estévia por si só não pode suavizar massa de bolo, caramelizar, aumentar escurecimento, ou facilitar a fermentação de levedura.
   

2. Para granel até o stevia, você terá de substituir uma xícara de açúcar com 1/3 xícara de massa. Massa pode ser iogurte, molho de maçã, suco de frutas, purê de frutas, ovos brancos, ou água. Vamos dizer que você planeja usar o molho de maçã como seu agente de volume. Neste caso, você usaria uma colher de chá. stevia líquido mais 1/3 xícara de molho de maçã para igualar 1 xícara de açúcar. Ou se você já está fazendo algo que contém um agente de volume, por exemplo, pão de banana, você usaria uma colher de chá. stevia líquido acrescido de um adicional de 1/3 de copo purê de banana para dar conta de uma xícara de açúcar na receita.
   

3. Se você está cozinhando algo que já é doce, as diretrizes na etapa 2 será funcionar muito bem. No entanto, se a sua receita contém ingredientes azedos, como limões ou cranberries tart, você pode precisar adicionar um pouco mais de estévia. Basta ser cauteloso em adicionar mais stevia, iniciando com ½ colher de chá. do líquido e adicione aos poucos ao seu gosto.
   

4. Se você planeja usar stevia pela colher de chá, você pode, é claro, usar o concentrado líquido stevia, mas tenha em mente que é muito doce. Você pode querer começar por colocar um pouco no final do seu dedo e saborear a doçura de medir o quanto de usar. Outra maneira de usar stevia para suas bebidas por o copo está usando uma solução feita através da dissolução de 1 colher de chá de estévia em pó em 3 colheres de sopa de água filtrada em uma garrafa estilo conta-gotas.
   

5. Se você está realmente em cortar as calorias, aqui estão alguns outros substitutos votos para o cozimento:
   

   Chocolate
   Use 3 colheres de sopa. cacau em pó sem açúcar + 12 gotas de stevia líquido igual a 1 onça Chocolate
   

   Semi-Sweet Chocolate
   uma onça chocolate amargo + 12 gotas Stevia = 1 e 2/3 onças. Semi-doce Chocolate
   

   pré-fabricados compota de maçã
   3 maçãs picadas; 2 peras picadas; 2-3 gotas stevia líquidos. Em um liquidificador, purê de todos os ingredientes.