As melhores maneiras para fritar Hush Puppies

Os filhotes Hush, também chamados de trapaceiros de milho, são os bolinhos de farinha de milho frito crocante oblongo em óleo. Eles são convencionalmente serviu como um prato de lado para peixe frito, geralmente catfish, e têm raízes culinárias nas regiões do sul dos Estados Unidos. Adquirir, uma crosta dourada nítidos no concorrente filhote de cachorro com o interior completamente cozimento é o maior desafio do processo de fritura.
Ingredientes básicos

  • Para fazer um cachorro Hush ficar juntos e suportar o processo de fritura , a massa tem que ser a consistência adequada. Os filhotes Hush são tradicionalmente feita a partir de farinha de milho, farinha, ovos, sal, bicarbonato de sódio, leite e água. Você tem que ajustar os ingredientes molhados até que a mistura é seca o suficiente para segurar juntos enquanto ele está sendo frito, mas úmido o suficiente para produzir um bolinho com um concurso interior livre de massa crua.
    Fritar

  • Use um óleo neutro aromatizado com um alto ponto de fumo, tais como amendoim, vegetal ou de cártamo. Aqueça o óleo 4 xícaras em uma fritadeira ou pesado panela funda como o ferro fundido ou alumínio anodizado para uma temperatura entre 360 ​​e 370 graus Fahrenheit. Se você está aquecendo o óleo em um queimador de fogão em vez de uma fritadeira elétrica autônoma, use um doce ou fritar termômetro para monitorar a temperatura. Use uma colher de sopa talheres, não uma colher de medição, para pegar um monte de massa e outra colher de sopa para deslizar suavemente a massa no óleo. A temperatura do óleo vai cair, então vê-lo de perto e ajustá-lo conforme necessário, como você cozinhar. Quando o cachorro Hush sobe ao topo, que leva apenas cerca de 10 segundos, cozinhar suavemente e transformá-lo por cerca de cinco minutos até que esteja dourado por todos os lados. Deixe esfriar por um minuto e cortá-la aberta para ver se o interior é feito. Se a massa estiver congestionado no meio, reduzir o calor por 10 ou 20 graus à medida que avançar para cozinhar o resto dos cachorros Hush e aumentar o tempo de cozimento por um minuto ou dois. Mantenha os cachorros Hush acabados quente em uma placa em um forno de 200 graus.
    Frigideira

  • Os filhotes Hush pode ser frita em uma frigideira em um fogão, mas não vai têm o exterior uniformemente nítido conseguido através de fritar. Aquecer a cerca de 2 polegadas de óleo numa frigideira para a mesma temperatura utilizada no método de fritura. Coloque as colheradas de massa no óleo e transformá-los delicadamente com uma escumadeira como você cozinhá-los por 5-7 minutos até ficar marrom. Verifique o cozimento interior e fazer os ajustes de temperatura e tempo necessários.

    Sugestões e dicas

  • Para mais picantes cachorros Hush, adicione uma pitada de pimenta de Caiena à massa e para o sabor adicionado , misturar um dente de alho picado na mistura. Para incentivar ainda a cozedura, não lotam os cachorros persista na fritadeira ou frigideira. Se estiver usando uma fritadeira, evite usar a cesta fritar porque os cachorros Hush tendem a se ater ao interior e se separam quando você tentar removê-los.