Elizabeth Schneider, autor de & quot; legumes de amaranto para Zucchini, & quot; observa que a mais antiga kale decorativo de por volta de 1985 foi definitivamente não comestíveis e que nenhuma quantidade de cozinhar iria suavizar as folhas. Ela notou uma mudança em cerca de 2001 e agora recomenda ambas as variedades roxo e creme para pratos cozidos e crus. Leah Koenig, autor de & quot; O Diário Cookbook Hadassah, & quot; observa que as variedades roxo de couve ornamental são quase tão popular quanto escuro lacinato couve verde.
Atire a Hastes

Nenhuma quantidade de cozinhar pode suavizar o duro caules de qualquer tipo de couve, incluindo as variedades ornamentais. Você pode manter as folhas menores, com suas hastes intacta, mas você precisa remover folhas maiores de suas hastes. Fazer isso quer cortando a totalidade hastes fora com um corte em ambos os lados da haste. Se algumas das hastes laterais também são grossas, puxe as folhas tanto a haste principal e as hastes laterais à mão.
Some Like It Raw

Não só pode você comer decorativo couve, mas você pode comê-lo cru. Ou cortá-lo muito mal em um estilo chiffonade e usá-lo como faria com qualquer alface ou amaciar com uma massagem. Depois de cortar ou rasgar a couve, adicione um pouco de sal, suco de limão e azeite de oliva e aperte suavemente a couve com as mãos para um minuto ou dois. A couve reduz em tamanho e se torna tenro e ainda crisp ao mesmo tempo.
Alimentação Kale cada noite

desbastadas cozinheiros couve ornamentais em 10 minutos no vapor, refogados ou atiradas em uma panela de sopa ou ensopado. Folhas inteiras revestido com coza azeite em 20 minutos a 300 graus Fahrenheit, formando batatas fritas crocantes. Depois de cozido, couve ornamental trabalha em receitas, da mesma forma que outros kales fazer, mas dá a seus pratos uma cor multihued atraente. Use kale para pratos são desviados, em frituras, como um prato salteados com alho e quiches.