Como posso roxo casca Peas (11 Passos)

Como membros da família de ervilha de vaca, ervilhas casco roxo são parentes de feijão-fradinho. Originária da África, ervilhas casco roxo provavelmente fizeram o seu caminho para os Estados Unidos através do comércio de escravos. Inicialmente comida para os escravos e gado, ervilhas casco roxo, eventualmente, tornou-se um alimento básico no Sul. Emerson, Arkansas, comemora o legume cada verão, segurando um roxo festival casco ervilha. Plantas roxo ervilhas casco em sua horta e preservar um lote para desfrutar em suas receitas favoritas
. Coisas que você precisa
Bacia
pote Grande
Jars
tampas e anéis
toalhas de prato
Sal
canner pressão
Concha
pinças Jar
corte bordo ou padeiro de cremalheira
Preparação

1. Shell do ervilhas casco roxo por arrancando as extremidades e popping aberto no casco. Retirar as ervilhas e colocá-los em uma tigela. Lave as ervilhas em água corrente e colocá-las de lado. Use cerca de 1 libra de ervilhas por jarro de cerveja, ou 2 libras por frasco do quarto.
   

2. Limpe os frascos, tampas e anéis em água quente. Execute os frascos através do dishwater ou ferva-os em uma panela grande de água durante 10 minutos. Coloque as tampas e anéis em água fervente por 5 minutos. Removê-los da água e coloque-os sobre um pano de prato para drenar.
   

3. Ferva bastante água em uma panela grande para cobrir as ervilhas em todos os seus jarros.
   

4. Coloque o rack jar que acompanha o enlatador de pressão para o fabricante de conservas. A cremalheira mantém os frascos de tocar o fundo da enlatadora e quebrar sob pressão. Adicionar algumas polegadas de água para o seu canner pressão, seguindo as instruções do fabricante. Aqueça a água em fogo baixo enquanto você prepara suas ervilhas para a indústria conserveira.
   

5. Enchei as talhas com ervilhas, deixando cerca de 1/2 polegada de espaço livre para a expansão em frascos de meio litro e 1 polegada de headspace em frascos quart. Adicione 1/2 colher de chá de sal para pinta frascos ou 1 colher de chá de quart jars, se desejado. Despeje água fervente da panela grande ao longo dos ervilhas e nos frascos, usando uma concha. Permitir que a mesma quantidade de espaço livre por jarro de água como você fez com as ervilhas.
   

6. Limpe os aros dos frascos com um pano de prato limpo. Coloque as tampas sobre os jars e prenda com os anéis jar. Aparafusar os anéis para que eles são confortáveis, mas não excessivamente apertados. Coloque o pano de prato sobre os anéis quando enroscando-los em frascos se eles são muito quente para segurar com as mãos.
   Canning
   

   1. Coloque os frascos para o cremalheira no canner pressão utilizando pinças jar para levantar e abaixar-los na água. Fixe a tampa sobre o canner seguindo as instruções do fabricante; não colocar no peso ou abrir a válvula. Levar a água na pressão industrial de conservas para ferver em fogo alto e deixe-a desabafar um fluxo constante de vapor durante 10 minutos. Colocar o peso sobre a fabricante de conservas ou fechar a válvula.
      

   2. Comece a cronometrar o processo quando a pressão sobre o canner chega a 10 libras. Reduzir o calor conforme necessário para manter a pressão constante. Processar os frascos durante 30 minutos para pintas e 40 minutos para quarts
      

   3. Remova o fabricante de conservas do fogo e deixe esfriar.; não retire o peso ou abrir a válvula. Quando o medidor de pressão cair com segurança a zero, remova o peso ou abrir a válvula para liberar o vapor restante. Retire a tampa do canner.
      

   4. Use as pinças jar para levantar os jars do canner. Coloque-os em uma toalha, placa de estaca ou rack de padeiro para esfriar completamente.
      

   5. Verifique se todos os frascos devidamente selados pressionando o centro da tampa com o dedo. Se dá a tampa sob pressão ou POPs, então não é selada. Leve à geladeira qualquer frascos sem lacre e usar as ervilhas dentro de uma semana. Armazene frascos adequadamente seladas em um local fresco e escuro por até um ano.