rachada também é conhecido como bulgur. Ele é o trigo que foi parboilizado, seco e moído muito grosseira ou rachado. É comumente usado no Oriente Médio como uma base para uma salada de tabule chamado e como o principal ingrediente de pilafs. Ele também pode ser usado para engrossar pratos caçarola ou meatloaves ou fazer um vegetariano pimentos recheados. Ele é tratado principalmente como grãos e usado como ingrediente de culinária.
Principais usos de Trigo Integral

O trigo integral é usado principalmente como base de farinha de trigo integral . Esta é a farinha que é moída de todo o grão de trigo, incluindo o farelo e germe, tornando-o mais nutritiva do que a farinha moída unicamente a partir do endosperma. Embora contenha o grão inteiro, ela é totalmente moída e transformados em uma farinha fina, ao contrário rompido trigo, o que não é branqueado. Ele é usado para assar pão, bolos e outros produtos assados.
Trigo Integral vs. Rachado trigo no pão

trigo integral e trigo rachado muitas vezes aparecem como ingredientes do pão. Pães de trigo integral pode não ter grãos de trigo neles e para além de cor muitas vezes se assemelham pães brancos. Pães rachado-trigo pode ser feito com farinha de trigo integral ou farinha branca refinada, mas ter rachado trigo agitada para a massa de pão como ingrediente. Farinha refinada e trigo rachado fazer um pão integral com uma textura mais leve do que o pão feito com farinha de trigo integral, mas com menos nutrientes do que um pão feito com farinha de trigo integral.
Usa como Substituições

Farinha de trigo integral pode ser substituído por farinha branca quando assar. Tente substituir metade da farinha branca quando assar pão, massa de pizza, bolos, panquecas ou até mesmo biscoitos ou bolos. Bulgur trigo ou rachada pode ser utilizado como um substituto para o arroz branco em muitos pratos, incluindo frituras. Também podem ser adicionados à carne para fazer hambúrgueres ou almôndegas ou adicionado a um molho marinara ou cozido. Rompido trigo também pode ser usado para o topo de uma salada ou cozidos em um mingau.