Se você está fazendo a sopa especificamente para congelamento, deixar de fora o creme de leite ou leite. Você ainda pode congelar sopa de tomate com creme restante, usando os mesmos métodos, mas vai exigir reaquecimento cuidado para evitar gelar. Sopa quente pode aquecer o seu freezer, causando o acúmulo de gelo ou condensação. Em vez disso, esfriar a sopa para não mais de duas horas à temperatura ambiente, ou até que esteja frio no refrigerador. Empacotá-lo em um recipiente congelador-safe hermeticamente fechado, e guarde-o no freezer por até seis meses.
Descongelamento com segurança

A melhor maneira de descongelar sopa é durante a noite na geladeira. Se a sua sopa não contém creme, você pode descongelar-lo no microondas. Use a configuração de baixa ou de degelo, e agitar a sopa a cada um a dois minutos para que ele descongela uniformemente. Microondas descongelação pode causar creme para coalhar, por isso é melhor para descongelar na geladeira. Se os separa creme, mexa-lo de volta para a sopa com um batedor, e continuam a agitar como você esquentá-la ao longo do médio-baixo queimador no fogão.