Como Conserve azeitonas pretas

Existem diversas variedades diferentes de azeitonas, mas dentro dessas variedades, as azeitonas verdes são verdes, enquanto as azeitonas pretas amadureceram totalmente. Sem ser conservado em salmoura, as azeitonas verdes e pretas pode ser desagradavelmente amargo em vez de picante e salgado como azeitonas verdes geralmente são ou leve e quase nutty como azeitonas pretas típicas. Você pode pickle suas próprias azeitonas pretas em casa, mas iniciar o processo bem antes que você espera precisar deles; demora pelo menos seis semanas - e até vários meses - do início ao fim
Coisas que você precisa
Container
Placa
sal não iodado
Olive. petróleo
Instruções

1. Lave as azeitonas pretas para remover qualquer sujeira ou detritos, em seguida, colocá-los em um recipiente de água fria profunda o suficiente para cobrir todas as azeitonas. Troque a água no recipiente todos os dias até as azeitonas têm embebido em água pura, fria para um total de 10 dias.
   

2. Ferva 1 litro de água e misture 1 xícara de não- sal iodado. Agita-se cuidadosamente até o sal estar completamente dissolvido, em seguida, retirar do calor e deixar arrefecer até à temperatura ambiente. Despeje essa sobre suas azeitonas. Dependendo do número de azeitonas e o tamanho do recipiente, pode ser necessário para fazer mais do que um lote de esta mistura. Fazer o suficiente para submergir completamente todas as azeitonas.
   

3. Troque a água salgada no contêiner a cada semana até que as azeitonas têm embebido nesta mistura para um total de quatro semanas, em seguida, drenar o último lote de água.
   

4. Mix 1 litro de água com 1/2 xícara de sal não iodado e despeje esta mistura de sal mais fraco sobre suas azeitonas. Dependendo do número de azeitonas e o tamanho do recipiente, pode ser necessário para fazer mais do que um lote de esta mistura. Você deve fazer o suficiente para submergir completamente todas as azeitonas.
   

5. Despeje uma camada de azeite sobre a superfície da mistura de salmoura. Isso ajudará a evitar que o ar de atingir as azeitonas e ajudar a reduzir a deterioração.
   

6. Cubra o recipiente e guarde-a num local fresco e escuro, até que as azeitonas estão prontos para comer. Isso pode levar de seis semanas a vários meses, dependendo de suas azeitonas. Tente uma azeitona a cada poucos dias após 5-6 semanas. Quando você desfrutar seu sabor ea amargura é principalmente ido, as azeitonas em conserva em casa estão prontos para comer.