Os mais frescos suas batatas são quando você trazê-los para casa, quanto mais tempo eles vão durar. A cor da pele não faz nenhuma diferença em relação ao armazenamento seguro, mas o tipo de batata faz. Batatas novas de todas as cores são simplesmente batatas colhidas antes de serem autorizados a atingir a plena maturidade. Suas peles são geralmente fina e suave, fresco e quando não deve conter manchas. All-purpose e assando batatas tendem a ser muito maiores e têm pele mais espessa. Todos os tipos de batatas deve ser firme, e não mostram cortes, contusões ou brotos.
Sinais visíveis de envelhecimento

Potato pele mostra a sua idade mais ou menos como a pele humana faz - é rugas, afundamentos e desenvolve manchas. Eles Enquanto estas são indicações suado de uma vida bem vivida nas pessoas, nas batatas são sinais de alerta. Um pouco de envelhecimento não vai alterar o sabor de batatas muito, mas é melhor para descartar batatas que têm enrugada, flacidez da pele e uma sensação piegas.
The Scent of deterioração

Batatas frescas têm, um cheiro de terra ricos em amido. Quando eles começam a ir mal, isso muda perfume, tornando-se amarga e pão amanhecido. Às vezes batatas vai olhar aceitável no exterior, mas viraram podre por dentro. Se você se deparar com uma batata no supermercado que parece bom, mas cheira mal, não comprá-lo. Se a mesma coisa acontece em casa, simplesmente cortá-la aberta para ver se o local mimada é pequeno o suficiente para ser cortado e descartado, ou se toda a batata deve ir.
Tiros e manchas verdes

As batatas não se tornam completamente inerte após ser colhida, de modo que muitas vezes desenvolvem pequenos brotos, chamados olhos. Isto é especialmente verdadeiro de cultivados organicamente ou suporte da fazenda batatas, batatas porque muitos supermercados produzidos em massa são tratados com uma substância química que retarda o surgimento. Remover pequenos brotos antes de cozinhar a batata se parece e aromas frescos contrário. Batatas com longos brotos, juntamente com outros sinais de envelhecimento deve ser descartada. Manchas verdes desenvolver pouco antes de brotos aparecem. Essas manchas contêm uma toxina leve, tão pequenos podem ser cortadas de distância, enquanto a batata com grandes áreas de verde deve ser descartada.