Umami é a sensação de gosto robusto derivado do glutamato. Molho de soja é talvez o ingrediente rico em umami mais conhecido, mas você pode adquirir de outros alimentos também. Cogumelos, cenouras e tomates todos têm altos níveis de glutamato; deixe cozinhar vegetais ricos em umami na sopa de macarrão de frango por 30 minutos para conferir um sabor untuoso e aroma que amarrar o macarrão, frango e caldo juntos.
asiática

da Ásia para o macarrão é evidente em cada sopa que enfeita. Tailândia, China e Japão têm milhares de variações de frango noodle-sopa com apenas tantos nomes e combinações de especiarias, mas você pode começar com um par de sabores de base e construir a partir daí. De inspiração chinesa frango sopa pode conter alho, pimentão tailandês e cebolinhas como os temperos primárias; e sementes de funcho, gengibre e folhas de kaffir como os temperos secundárias. Frango sopa de macarrão japonês, ou udon frango, comumente contém mirin, molho de soja, bem como os temperos básicos, e cebolinhas e shichimi - um chili em pó japonês -. Como os ingredientes de acabamento
italiano

Conhecida por suas combinações, sem costura, o pungente e floral, a negrito e bosque, com influências italianas misturas de ervas e especiarias para fazer sopa de macarrão de galinha que eles fazem para todos os pratos italianos: Faça o humilde haute. Use manjericão, alecrim, manjerona, orégano e tomilho como os temperos primárias e terminar a sopa de uma grelha de ricos em umami Parmesão por um gosto impregnado de Emilia-Romagna. Termine de estilo italiano frango sopa de macarrão com um fiozinho de azeite bom para completar os sabores.
Latino-americana

No passeio de cozinha do mundo é completa sem uma viagem para a América Latina. Zesty e floral, simples, mas complexa, os sabores da América do Sul deliciar o paladar com uma variedade de sensações de gosto em qualquer prato que abençoe. Use sofrito - partes iguais salteados pimentão, alho e cebola - como os ingredientes aromatizantes primárias e adicione pimenta em pó, páprica defumada, orégano e cominho como os temperos de apoio. Adicionar um punhado de coentro fresco picado para terminar com um floreio.
Temporada Like a Pro

Sem a técnica adequada, mesmo as melhores ervas e especiarias permanecer moderada. Brinde especiarias inteiros em uma panela seca em fogo médio até que o seu aroma exala em torno de você - uma indicação de seus óleos essenciais têm mobilizado - antes do uso. Craque especiarias inteiras após brindar e amarrá-los em gaze com barbante para fazer recuperá-los mais fácil; nada joga fora o sabor de um prato como morder um grão de pimenta inteira faz. Adicionar especiarias à terra no início do cozimento; adicione as ervas fresco picado meio da cozedura e decore a sopa com as mesmas ervas. Por último, tempere com sal judiciosamente no início, meio e final do cozimento; sal adicionado no final do cozimento faz o gosto tempero superficial.